6.3. Требования к обрабатывающим предприятиям, цехам

6.3.1. Предприятия и цехи не должны быть расположены вблизи источников образования неприемлемых запахов, дыма, пыли и других загрязнений.

Территория не должна заливаться сточными водами при приливе или стоке с окружающих районов.

6.3.2. Цехи и территория должны содержаться в удовлетворительном состоянии; не допускается загрязнение моллюсков любыми видами отходов, грязной водой, испарениями, а также присутствие грызунов или других животных.

6.3.3. Цехи, где обрабатываются или хранятся моллюски, должны иметь:

- покрытие пола, которое легко очищается и имеет уклон для стока воды;

- достаточное рабочее пространство, позволяющее осуществлять все операции при естественном освещении;

- отдельное оборудованное помещение для мытья инструментов, тары;

- достаточное количество раздевалок, умывальников, туалетов.

6.3.4. Цехи должны обеспечиваться питьевой водой, отвечающей требованиям ГОСТа 2874, или иметь емкости для ее хранения, а также иметь систему снабжения чистой морской водой. Трубы и краны с питьевой водой должны четко отличаться от труб и кранов с непитьевой водой.

6.3.5. При экспорте продукции питьевая и чистая морская вода должны отвечать требованиям, изложенным в Приложении 7.2.

6.3.6. Оборудование и приборы, поверхности которых соприкасаются с моллюсками, должны быть изготовлены из нержавеющего материала.

6.3.7. Общие гигиенические требования к территории, оборудованию, рабочим местам и персоналу изложены в п. п. 3 и 5 настоящих Санитарных правил.