Документ утратил силу или отменен. Подробнее см. Справку
"МУ 2657-82. Методические указания по санитарно-бактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами" (утв. Минздравом СССР 31.12.1982 N 2657)

6.21. Стерильное молоко

6.21. Стерильное молоко.

Стерильное молоко готовят из обезжиренного молока (кислотность 16 - 18 град. Т), которое разливают в пробирки по 10 мл. Стерилизуют при 0,75 атм. 15 мин. Обезжиренное молоко получают путем центрифугирования или кипячения с последующим отстаиванием в цилиндре в холодильнике в течение 2-х дней.

6.20. Сахарный бульон 6.22. Молочно-солевой агар