2.5. Продукты молочные, молочные составные сухие, сублимированные (молоко, сливки, кисломолочные продукты, напитки, смеси для мороженого, сыворотка, пахта, обезжиренное молоко)

В пересчете на восстановленные продукты:

Токсичные элементы:

свинец

0,1

мышьяк

0,05

кадмий

0,03

ртуть

0,005

Микотоксины:

афлатоксин M₁

0,0005

Антибиотики <*>:

левомицетин (хлорамфеникол)

не допускается

< 0,01 мг/кг

< 0,0003 с 01.01.2012

тетрациклиновая группа

не допускается

< 0,01 мг/кг

пенициллины

не допускаются

< 0,004 мг/кг

стрептомицин

не допускается

< 0,2 мг/кг

Пестициды <**> (в пересчете на жир):

ГХЦГ (, , -изомеры)

1,25

ДДТ и его метаболиты

1,0

Диоксины <***>

0,000003 (в пересчете на жир)

2.5.1. Продукты молочные, молочные составные, сухие, сублимированные (молоко, сливки, кисломолочные продукты, напитки, смеси для мороженого, сыворотка, пахта, молоко обезжиренное)

КМАФАнМ, КОЕ/см³ (г), не более

5 x 10⁴

БГКП (колиформы) в 0,1 г/см³

не допускаются

патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см³

не допускаются

стафилококки S. aureus в 1 г/см³

не допускаются

2.5.2. Молоко коровье сухое цельное

КМАФАнМ, КОЕ/см³ (г), не более

5 x 10⁴

БГКП (колиформы) в 0,1 г/см³

не допускаются

патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см³

не допускаются

стафилококки S. aureus в 1,0 г/см³

не допускаются

2.5.3. Молоко сухое обезжиренное, в т.ч.:

- для непосредственного употребления

КМАФАнМ, КОЕ/см³ (г), не более

5 x 10⁴

БГКП (колиформы) в 0,1 г/см³

не допускаются

патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см³

не допускаются

стафилококки S. aureus в 1,0 г/см³

не допускаются

- для промышленной переработки

КМАФАнМ, КОЕ/см³ (г), не более

1 x 10⁵

БГКП (колиформы) в 0,1 г/см³

не допускаются

патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см³

не допускаются

стафилококки S. aureus в 1,0 г/см³

не допускаются

2.5.4. Напитки сухие молочные

КМАФАнМ, КОЕ/см³ (г), не более

1 x 10⁵

БГКП (колиформы) в 0,01 г/см³

не допускаются

патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см³

не допускаются

стафилококки S. aureus в 1,0 г/см³

не допускаются

плесени, КОЕ/см³ (г), не более

50

2.5.5. Сливки сухие и сливки сухие с сахаром

КМАФАнМ, КОЕ/см³ (г), не более

7 x 10⁴

БГКП (колиформы) в 0,1 г/см³

не допускаются

патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см³

не допускаются

стафилококки S. aureus в 1,0 г/см³

не допускаются

2.5.6. Сыворотка молочная сухая

КМАФАнМ, КОЕ/см³ (г), не более

1 x 10⁵

БГКП (колиформы) в 0,1 г/см³

не допускаются

патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см³

не допускаются

стафилококки S. aureus в 1,0 г/см³

не допускаются

листерии L. monocytogenes в 25 г

не допускаются

дрожжи, КОЕ/см³ (г), не более

50

плесени, КОЕ/см³ (г), не более

100

2.5.7. Смеси сухие для мороженого

КМАФАнМ, КОЕ/см³ (г), не более

5 x 10⁴

БГКП (колиформы) в 0,1 г/см³

не допускаются

патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см³

не допускаются

стафилококки S. aureus в 1,0 г/см³

не допускаются

2.5.8. Продукты кисломолочные сухие

КМАФАнМ, КОЕ/см³ (г), не более

1 x 10⁵

БГКП (колиформы) в 0,1 г/см³

не допускаются

патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см³

не допускаются

стафилококки S. aureus в 1,0 г/см³

не допускаются

дрожжи, КОЕ/см³ (г), не более

50

плесени, КОЕ/см³ (г), не более

100

2.5.9. Пахта, заменители цельного молока (сухие)

КМАФАнМ, КОЕ/см³ (г), не более

5 x 10⁴

БГКП (колиформы) в 0,1 г/см³

не допускаются

патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см³

не допускаются

стафилококки S. aureus в 1,0 г/см³

не допускаются

дрожжи, КОЕ/см³ (г), не более

50