1.14. Продукты из мяса птицы сублимационной и тепловой сушки

Токсичные элементы: в пересчете на исходный продукт с учетом содержания сухих веществ в нем и конечном продукте

свинец

0,5

мышьяк

0,1

кадмий

0,05

ртуть

0,03

Антибиотики <*> (кроме дикой птицы):

левомицетин (хлорамфеникол)

не допускаются

< 0,01 мг/кг

< 0,0003 с 01.01.2012

тетрациклиновая группа

не допускаются

< 0,01 мг/кг

бацитрацин

не допускаются

< 0,02 мг/кг

Пестициды <**>:

ГХЦГ (, , -изомеры)

0,1

ДДТ и его метаболиты

0,1

Диоксины <***>

0,000002 - домашняя птица (в пересчете на жир)

Нитрозамины:

сумма НДМА и НДЭА

0,002

1.14.1. Фарш цыплят сублимационной сушки

КМАФАнМ, КОЕ/г, не более

1 x 10⁴

БГКП (колиформы) в 0,01 г

не допускаются

S. aureus, в 0,1 г

не допускаются

Proteus, в 1,0 г

не допускаются

патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г

не допускаются

1.14.2. Фарш куриный тепловой сушки

КМАФАнМ, КОЕ/г, не более

5 x 10³

БГКП (колиформы) в 0,1 г

не допускаются

патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г

не допускаются

Proteus, в 1,0 г

не допускаются

S. aureus, в 0,1 г

не допускаются

1.14.3. Сушеные продукты из мяса птицы

КМАФАнМ, КОЕ/г, не более

10⁴

БГКП (колиформы) в 0,1 г

не допускаются

S. aureus, в 0,01 г

не допускаются

Proteus, в 1,0 г

не допускаются

патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г

не допускаются