2.4. Молоко, сливки, пахта, сыворотка, молочные продукты, молочные составные продукты на их основе, концентрированные и сгущенные с сахаром, молоко сгущенное стерилизованное, молочные консервы и молочные составные консервы \ КонсультантПлюс

Главная
Документы
2.4. Молоко, сливки, пахта, сыворотка, молочные продукты, молочные составные продукты на их основе, концентрированные и сгущенные с сахаром, молоко сгущенное стерилизованное, молочные консервы и молочные составные консервы

Подготовлена редакция документа с изменениями, не вступившими в силу

Решение Комиссии Таможенного союза от 28.05.2010 N 299 (ред. от 14.05.2024) "О применении санитарных мер в Евразийском экономическом союзе" (с изм. и доп., вступ. в силу с 29.06.2024)

2.4. Молоко, сливки, пахта, сыворотка, молочные продукты, молочные составные продукты на их основе, концентрированные и сгущенные с сахаром, молоко сгущенное стерилизованное, молочные консервы и молочные составные консервы	Токсичные элементы:
	свинец	0,3
	мышьяк	0,15
	кадмий	0,1
	ртуть	0,015
	олово (для консервов в сборной жестяной таре)	200
	хром (для консервов в хромированной таре)	0,5
	Микотоксины: афлатоксин M₁	0,0005
	Антибиотики <*>:
	левомицетин (хлорамфеникол)	не допускается	< 0,01 мг/кг < 0,0003 с 01.01.2012
	тетрациклиновая группа	не допускается	< 0,01 мг/кг
	пенициллины	не допускаются	< 0,004 мг/кг
	стрептомицин	не допускается	< 0,2 мг/кг
	Пестициды <**> (в пересчете на жир):
	ГХЦГ (, , -изомеры)	1,25
	ДДТ и его метаболиты	1,0
(в ред. решений Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341, от 07.04.2011 N 622) (см. текст в предыдущей редакции)
2.4.1. Молоко сгущенное, концентрированное, сливки сгущенные, стерилизованные, молочные продукты, молочные составные продукты и сгущенные продукты, стерилизованные	Требования промышленной стерильности: 1) после термостатной выдержки при температуре 37 °C в течение 6 суток отсутствие видимых дефектов и признаков порчи (вздутие упаковки, изменение внешнего вида и другие), отсутствие изменений вкуса и консистенции; 2) после термостатной выдержки не допускаются изменения: а) титруемой кислотности; б) в микроскопическом препарате не должны обнаруживаться клетки микроорганизмов; 3) дополнительное требование к продуктам детского питания - отсутствие при посеве пробы грибов, дрожжей, молочнокислых микроорганизмов
(пп. 2.4.1 в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341 (см. текст в предыдущей редакции)
2.4.2. Молоко, сливки сгущенные с сахаром в потребительской таре, в т.ч. с компонентами и без компонентов	КМАФАнМ, КОЕ/см³ (г), не более	2 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 1,0 г/см³	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см³	не допускаются
2.4.3. Молоко, сливки сгущенные с сахаром в транспортной таре	КМАФАнМ, КОЕ/см³ (г), не более	4 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 1,0 г/см³	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см³	не допускаются
2.4.4. Пахта, сыворотка сгущенная без сахара и с сахаром	КМАФАнМ, КОЕ/см³ (г), не более	5 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 1,0 г/см³	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см³	не допускаются
2.4.5. Какао, кофе натуральный со сгущенным молоком или сливками с сахаром	КМАФАнМ, КОЕ/см³ (г), не более	3,5 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 1,0 г/см³	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см³	не допускаются
	стафилококки S. aureus в 1 г/см³	не допускаются

2.3. Творог, творожная масса, зерненный творог, сырок, творожные продукты, молочные составные продукты на их основе, альбумин и молочный и продукты на его основе, продукты пастообразные молочные белковые, в т.ч. термически обработанные после сквашивания 2.5. Продукты молочные, молочные составные сухие, сублимированные (молоко, сливки, кисломолочные продукты, напитки, смеси для мороженого, сыворотка, пахта, обезжиренное молоко)