Подготовлена редакция документа с изменениями, не вступившими в силу

5.4. Какао-бобы и какао-продукты

Токсичные элементы:

свинец

1,0

мышьяк

1,0

кадмий

0,5

ртуть

0,1

Микотоксины:

афлатоксин B1

0,005

Пестициды <**>:

ГХЦГ (00000133.wmz, 00000134.wmz, 00000135.wmz-изомеры)

0,5

ДДТ и его метаболиты

0,15

5.4.1. Какао-порошок:

- товарный

Микробиологические показатели:

КМАФАнМ, КОЕ/г

1 x 105

БГКП (колиформы) в 0,01 г

не допускаются

патогенные, в т.ч. сальмонеллы, в 25 г

не допускаются

дрожжи, КОЕ/г, не более

100

плесени, КОЕ/г, не более

100

- для промпереработки

КМАФАнМ, КОЕ/г

1 x 104

БГКП (колиформы) в 0,01 г

не допускаются

патогенные, в т.ч. сальмонеллы, в 25 г

не допускаются

дрожжи, КОЕ/г, не более

100

плесени, КОЕ/г, не более

100