6. Плодоовощная продукция - группа 07, группа 08, 09, группа 13, группа 20

6. Плодоовощная продукция - группа 07, группа 08, 09,

группа 13, группа 20

Наименование продукции	Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечания
6.1. Свежие и свежемороженые овощи, картофель, бахчевые, фрукты, ягоды, грибы	Токсичные элементы:
	свинец	0,5 0,4 (фрукты, ягоды)
	мышьяк	0,2 0,5 (грибы)
	кадмий	0,03 0,1 (грибы)
	ртуть	0,02 0,05 (грибы)
	Нитраты:
	картофель	250
	капуста белокачанная ранняя (до 1 сентября)	900
	капуста белокачанная поздняя	500
	морковь ранняя (до 1 сентября)	400
	морковь поздняя	250
	томаты	150 300 защищенный грунт
	огурцы	150 400 защищенный грунт
	свекла столовая	1400
	лук репчатый	80
	лук-перо	600 800 защищенный грунт
	листовые овощи (салаты, шпинат, щавель, капуста салатных сортов, петрушка, сельдерей, кинза, укроп и т.д.)	2000
	перец сладкий	200 400 защищенный грунт
	кабачки	400
	арбузы	60
	дыни	90
	Салат латук свежий - выращенный в защищенном грунте с 1 октября по 31 марта	4500
	- выращенный в незащищенном грунте с 1 октября по 31 марта	4000
	- выращенный в защищенном грунте с 1 апреля по 30 сентября - выращенный в	3500
	незащищенном грунте с 1 апреля по 30 сентября	2500
	Салат латук айсбергового типа - выращенный в защищенном грунте мг/кг	2000
	- выращенный в незащищенном грунте	2500
	Пестициды <**>:
	ГХЦГ (, , -изомеры)	0,1 (картофель, зеленый горошек, сахарная свекла) 0,5 (овощи, бахчевые, грибы) 0,05 (фрукты, ягоды виноград)
	ДДТ и его метаболиты	0,1
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
6.1.1. Овощи и картофель свежие, свежезамороженные и продукты их переработки, фрукты, сырье для соков	Микробиологические показатели:
- овощи свежие цельные бланшированные быстрозамороженные	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/г, не более	1 x 10²
	плесени, КОЕ/г, не более	1 x 10²
	L. monocytogenes в 25 г	не допускаются
- овощи свежие цельные небланшированные быстрозамороженные	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1 x 10⁵ 5 x 10⁵ - для овощей резаных, в том числе смесей
	БГКП (колиформы) в 0,01 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/г, не более	5 x 10²
	плесени, КОЕ/г, не более	5 x 10²
- овощи зеленые и листовые быстрозамороженные	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10⁵
	БГКП (колиформы) в 0,01 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/г, не более	5 x 10²
	плесени, КОЕ/г, не более	5 x 10²
	L. monocytogenes в 25 г (для бланшированных)	не допускаются
- грибы быстрозамороженные бланшированные	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/г, не более	1 x 10²
	плесени, КОЕ/г, не более	1 x 10²
- полуфабрикаты из картофеля быстрозамороженные (картофель гарнирный, котлеты, биточки и т.д.)	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 0,01 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/г, не более	1 x 10³
- салаты и смеси из бланшированных овощей быстрозамороженные	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/г, не более	1 x 10²
	плесени, КОЕ/г, не более	1 x 10²
	L. monocytogenes в 25 г	не допускаются
- полуфабрикаты овощные пюреобразные быстрозамороженные	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/г, не более	2 x 10²
	плесени, КОЕ/г, не более	2 x 10²
	сульфитредуцирующие клостридии в 1,0 г	не допускаются
- котлеты овощные быстрозамороженные (полуфабрикаты)	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1 x 10⁵
	БГКП (колиформы) в 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/г, не более	1 x 10³
- полуфабрикаты картофельные и овощные в тестовой оболочке быстрозамороженные	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 0,01 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	плесени, КОЕ/г, не более	2 x 10²
6.1.2. Плоды, ягоды, виноград быстрозамороженные и продукты их переработки: - плоды семечковых и косточковых гладких, быстрозамороженные	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/г, не более	2 x 10²
	плесени, КОЕ/г, не более	1 x 10³
- плоды косточковых опушенных, быстрозамороженные	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10⁵
	БГКП (колиформы) в 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/г, не более	5 x 10²
	плесени, КОЕ/г, не более	1 x 10³
- ягоды свежие в вакуумной упаковке и быстрозамороженные, целые	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/г, не более	2 x 10²
	плесени, КОЕ/г, не более	5 x 10²
- ягоды протертые или дробленые, быстрозамороженные	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1 x 10⁵
	БГКП (колиформы) в 0,01 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/г, не более	5 x 10²
	плесени, КОЕ/г, не более	1 x 10²
- блюда десертные плодово-ягодные быстрозамороженные	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1 x 10³
	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	дрожжи и плесени, КОЕ/г, не более	1 x 10² (дрожжи и плесени в сумме)
- полуфабрикаты десертные плодово-ягодные	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1 x 10⁵
	БГКП (колиформы) в 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	дрожжи и плесени, КОЕ/г, не более	1 x 10³ (дрожжи и плесени в сумме)
- полуфабрикаты плодово-ягодные в тестовой оболочке быстрозамороженные	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1 x 10⁵
	БГКП (колиформы) в 0,01 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	дрожжи и плесени, КОЕ/г, не более	1 x 10³ (дрожжи и плесени в сумме)

5.6. Мед 6.2. Сухие овощи, картофель, фрукты, ягоды, грибы