2) Показатели безопасности

Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечания
Токсичные элементы:
свинец	0,3
мышьяк	0,1
кадмий	0,02
ртуть	0,01
Микотоксины:
патулин	не допускается	< 0,02 для содержащих яблоки, томаты, облепиху
Пестициды <**>:
ГХЦГ (, , -изомеры)	0,01
ДДТ и его метаболиты	0,005
Нитраты	200	на овощной и фруктово-овощной основе
Нитраты	50	на фруктовой основе
5-Оксиметилфурфурол	20	для соковой продукции
Микробиологические показатели:	Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для соответствующих групп консервов в соответствии с Приложением 1 Раздела 1 Главы II Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)
(в ред. решения Коллегии Евразийской экономической комиссии от 10.11.2015 N 149) (см. текст в предыдущей редакции)