2.1. Сырое молоко, сырое обезжиренное молоко, сырые сливки

Токсичные элементы:

свинец

0,1

мышьяк

0,05

кадмий

0,03

ртуть

0,005

Антибиотики <*>:

левомицетин (хлорамфеникол)

не допускается

< 0,01 мг/кг

< 0,0003 с 01.01.2012

тетрациклиновая группа

не допускается

< 0,01 мг/кг

пенициллины

не допускаются

< 0,004 мг/кг

стрептомицин

не допускается

< 0,2 мг/кг

Пестициды <**>:

ГХЦГ (, , -изомеры)

0,05;

1,25 (сливки в пересчете на жир)

ДДТ и его метаболиты

0,05;

1,0 (сливки в пересчете на жир)

Ингибирующие вещества

не допускаются

Диоксины <***>

0,000003 (в пересчете на жир)

Меламин <****>

не допускается

< 1 мг/кг

- молоко сырое высший сорт

КМАФАнМ, КОЕ/г, не более

1 x 10⁵

патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г

не допускаются

- молоко сырое 1 сорт

КМАФАнМ, КОЕ/г, не более

5 x 10⁵

патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г

не допускаются

Содержание соматических клеток в 1 см³ (г), не более

1 x 10⁶

- молоко сырое 2 сорт

КМАФАнМ, КОЕ/г, не более

4 x 10⁶

патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г

не допускаются

Содержание соматических клеток в 1 см³ (г), не более

1 x 10⁶

- молоко сырое обезжиренное высший сорт

КМАФАнМ, КОЕ/г, не более

1 x 10⁵

- молоко сырое обезжиренное 1 сорт

КМАФАнМ, КОЕ/г, не более

5 x 10⁵

- молоко сырое обезжиренное 2 сорт

КМАФАнМ, КОЕ/г, не более

4 x 10⁶

Сливки сырые высший сорт

КМАФАнМ, КОЕ/г, не более

5 x 10⁵

Сливки сырые 1 сорт

КМАФАнМ, КОЕ/г, не более

4 x 10⁶