Подготовлена редакция документа с изменениями, не вступившими в силу

7.1. Масло растительное (все виды)

Токсичные элементы:

свинец

0,1

0,2

Для арахисового масла

мышьяк

0,1

кадмий

0,05

ртуть

0,03

железо

1,5

Для рафинированных масел

5,0

Для нерафинированных масел

медь

0,4

Для нерафинированных масел

0,1

Для рафинированных масел

Микотоксины:

афлатоксин B1

0,005

Для нерафинированных масел

Пестициды <**>:

ГХЦГ (00000160.wmz, 00000161.wmz, 00000162.wmz-изомеры)

0,2

0,05

Для рафинированных, дезодорированных

ДДТ и его метаболиты

0,2

0,1

Для рафинированных, дезодорированных масел

Содержание эруковой кислоты

5%

Для масел растительных из семян крестоцветных

Диоксины <***>

0,00000075

(в пересчете на жир)

Показатели окислительной порчи:

кислотное число

4,0 мг гидроокиси калия/г (мг КОН/г)

Для нерафинированных масел

0,6 мг КОН/г

Для рафинированных масел

перекисное число

10,0 ммоля активного кислорода/кг

5,0 ммоля активного кислорода/кг - для масла оливкового очищенного

15,0 ммоля активного кислорода/кг - для масла оливкового смешанного, пальмового нерафинированного 20,0 ммоля активного кислорода/кг - для натурального оливкового масла первой холодной выжимки