9. Транспортировка готовой продукции

9.1. Готовые быстрозамороженные блюда перевозят в специализированном охлаждаемом автотранспорте, обеспечивающем температуру в кузове не выше минус 12 °C. С этой температурой автотранспорт должен подаваться для загрузки.

КонсультантПлюс: примечание.

Федеральным законом от 19.07.2011 N 248-ФЗ с 21 октября 2011 года отменено требование наличия оформленного в установленном порядке санитарного паспорта на специально предназначенные или специально оборудованные транспортные средства для перевозки пищевых продуктов.

9.2. Транспорт, предназначенный для перевозки быстрозамороженных продуктов, должен иметь санитарный паспорт, выданный санитарно-эпидемиологической службой сроком не более чем на один год. В паспорте отмечается: номер автомашины, фамилия, и.о. ответственного за санитарное состояние транспорта, оборудование транспорта, наличие санитарной одежды.

9.3. Перед погрузкой продукции транспорт осматривает ведомственный санитарный врач или специально выделенный администрацией работник предприятия, который выдает разрешение на погрузку, если транспорт отвечает требованиям санитарных правил. Без такого разрешения погрузка не допускается. Шофер машины должен иметь санитарную книжку.

8. Основные требования к технологическим процессам 10. Дезинсекция, дератизация, дезинфекция