3.11. Гигиенические регламенты применения красителей

┌────────┬────────────────────────┬────────────────┬─────────────┐

│ Индекс │ Пищевая добавка │Пищевые продукты│Максимальный │

│ │ (индекс Е) │ │ уровень в │

│ │ │ │ продуктах │

├────────┼────────────────────────┼────────────────┼─────────────┤

│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │

├────────┼────────────────────────┼────────────────┼─────────────┤

│ 3.11.1.│Азорубин (Е122, Кармуа- │- Безалкогольные│ 100 мг/кг │

│ │зин), │напитки аромати-│ │

│ │Красный очаровательный │зированные <1> │ │

│ │АС (Е129), ├────────────────┼─────────────┤

│ │бета-Апокаротиновый аль-│- Фрукты и овощи│ 200 мг/кг │

│ │дегид (Е160е), │глазированные │ │

│ │бета-Апо-8-каротиновой ├────────────────┼─────────────┤

│ │кислоты этиловый эфир │- Фрукты (окра- │ 200 мг/кг │

│ │(E160f), │шенные) консер- │ │

│ │Желтый "солнечный закат"│вированные │ │

│ │FCF (E110), ├────────────────┼─────────────┤

│ │Желтый хинолиновый │- Сахаристые │ 300 мг/кг │

│ │(Е104), │кондитерские из-│ │

│ │Зеленый S (Е142), │делия <1> │ │

│ │Зеленый прочный FCF ├────────────────┼─────────────┤

│ │(143), │- Декоративные │ 500 мг/кг │

│ │Индигокармин (Е132), │покрытия │ │

│ │Кармин (Е120, Коше- ├────────────────┼─────────────┤

│ │ниль), │- Сдобные хлебо-│ 200 мг/кг │

│ │Коричневый НТ (Е155), │булочные и муч- │ │

│ │Куркумин (Е100), │ные кондитерские│ │

│ │Ликопин (Е160d), │изделия <1> │ │

│ │Лютеин (Е161b), ├────────────────┼─────────────┤

│ │Понсо 4R (E124), │- Мороженое, │ 150 мг/кг │

│ │Синий блестящий FCF │фруктовый лед │ │

│ │(Е133), │<1> │ │

│ │Синий патентованный V ├────────────────┼─────────────┤

│ │(Е131), │- Десерты, вклю-│ 150 мг/кг │

│ │Тартразин (Е102), │чая молочные │ │

│ │Черный блестящий PN │продукты арома- │ │

│ │(E151) - по отдельности │тизированные │ │

│ │или в комбинации │<1> │ │

│ │ ├────────────────┼─────────────┤

│ │ │- Сыры плавленые│ 100 мг/кг │

│ │ │ароматизирован- │ │

│ │ │ные │ │

│ │ ├────────────────┼─────────────┤

│ │ │- Соусы, припра-│ 500 мг/кг │

│ │ │вы (сухие и пас-│ │

│ │ │тообразные), пи-│ │

│ │ │кули и т.п. │ │

│ │ ├────────────────┼─────────────┤

│ │ │- Горчица │ 300 мг/кг │

│ │ ├────────────────┼─────────────┤

│ │ │- Пасты: рыбная │ 100 мг/кг │

│ │ │и из ракообраз- │ │

│ │ │ных │ │

│ │ ├────────────────┼─────────────┤

│ │ │- Ракообраз- │ 250 мг/кг │

│ │ │ные-полуфабрика-│ │

│ │ │ты вареные │ │

│ │ ├────────────────┼─────────────┤

│ │ │- Рыба "под ло- │ 500 мг/кг │

│ │ │сося" │ │

│ │ ├────────────────┼─────────────┤

│ │ │- Рыбный фарш │ 500 мг/кг │

│ │ │сурими │ │

│ │ ├────────────────┼─────────────┤

│ │ │- Икра рыбы │ 300 мг/кг │

│ │ ├────────────────┼─────────────┤

│ │ │- Рыба копченая │ 100 мг/кг │

│ │ ├────────────────┼─────────────┤

│ │ │- Закуски сухие │ │

│ │ │на основе карто-│ │

│ │ │феля, зерновых │ │

│ │ │или крахмала, со│ │

│ │ │специями: │ │

│ │ ├────────────────┼─────────────┤

│ │ │экструдированные│ 200 мг/кг │

│ │ │или взорванные │ │

│ │ │пряные закуски │ │

│ │ ├────────────────┼─────────────┤

│ │ │другие закусоч- │ 100 мг/кг │

│ │ │ные продукты │ │

│ │ ├────────────────┼─────────────┤

│ │ │- Съедобные пок-│ согласно ТИ │

│ │ │рытия сыров и │ │

│ │ │колбас │ │

│ │ ├────────────────┼─────────────┤

│ │ │- Пищевые смеси │ 50 мг/кг │

│ │ │диетические пол-│ │

│ │ │норационные, в │ │

│ │ │т.ч. для контро-│ │

│ │ │ля массы тела │ │

│ │ ├────────────────┼─────────────┤

│ │ │- Биологически │ │

│ │ │активные добавки│ │

│ │ │к пище: │ │

│ │ ├────────────────┼─────────────┤

│ │ │твердые │ 100 мг/кг │

│ │ ├────────────────┼─────────────┤

│ │ │жидкие │ 300 мг/кг │

│ │ ├────────────────┼─────────────┤

│ │ │- Супы │ 50 мг/кг │

│ │ ├────────────────┼─────────────┤

│ │ │- Мясные и рыб- │ 100 мг/кг │

│ │ │ные аналоги на │ │

│ │ │основе расти- │ │

│ │ │тельных белков │ │

│ │ ├────────────────┼─────────────┤

│ │ │- Алкогольные │ 200 мг/кг │

│ │ │напитки, арома- │ │

│ │ │тизированные ви-│ │

│ │ │на и напитки на │ │

│ │ │их основе, пло- │ │

│ │ │довые вина (ти- │ │

│ │ │хие и шипучие), │ │

│ │ │сидр │ │

├────────┼────────────────────────┼────────────────┼─────────────┤

│ 3.11.2.│Аннато экстракты (Е160b,│- Маргарин (ми- │ 10 мг/кг │

│ │биксин, норбиксин) │нарин) и другие │ │

│ │ │жировые эмульсии│ │

│ │ │и жиры обезво- │ │

│ │ │женные │ │

│ │ ├────────────────┼─────────────┤

│ │ │- Декоративые │ 20 мг/кг │

│ │ │изделия и обо- │ │

│ │ │лочки │ │

│ │ ├────────────────┼─────────────┤

│ │ │- Сдобные хлебо-│ 10 мг/кг │

│ │ │булочные и муч- │ │

│ │ │ные кондитерские│ │

│ │ │изделия │ │

│ │ ├────────────────┼─────────────┤

│ │ │- Ликеры и креп-│ 10 мг/кг │

│ │ │леные напитки, │ │

│ │ │содержащие менее│ │

│ │ │15 об.% спирта │ │

│ │ ├────────────────┼─────────────┤

│ │ │- Сыры │ 15 мг/кг │

│ │ ├────────────────┼─────────────┤

│ │ │- Десерты │ 10 мг/кг │

│ │ ├────────────────┼─────────────┤

│ │ │- Оболочки для │ 20 мг/кг │

│ │ │сыра (съедобные)│ │

│ │ ├────────────────┼─────────────┤

│ │ │- Копченая рыба │ 10 мг/кг │

│ │ ├────────────────┼─────────────┤

│ │ │- Сухие завтраки│ 25 мг/кг │

│ │ │из зерновых, │ │

│ │ │экструдированные│ │

│ │ │и взорванные и │ │

│ │ │(или) ароматизи-│ │

│ │ │рованные фрукта-│ │

│ │ │ми │ │

├────────┼────────────────────────┼────────────────┼─────────────┤

│ 3.11.3.│Антоцианы (Е163), │- Согласно ТИ │ согласно ТИ │

│ │Диоксид титана (Е171), │<2> │ │

│ │Карбонаты кальция │ │ │

│ │(Е170), │ │ │

│ │Каротины (Е160а), │ │ │

│ │Красный свекольный │ │ │

│ │(Е162, бетанин), │ │ │

│ │Маслосмолы паприки │ │ │

│ │(E160с, капсантин, кап- │ │ │

│ │сарубин), │ │ │

│ │Оксиды (гидроксиды) же- │ │ │

│ │леза (Е172), │ │ │

│ │Рибофлавин (Е101), │ │ │

│ │Сахарный колер (Е150а, │ │ │

│ │Е150в, Е150с, E150d), │ │ │

│ │Хлорофиллы и хлорофил- │ │ │

│ │лины (140), │ │ │

│ │Хлорофиллов и хлорофил- │ │ │

│ │линов медные комплексы │ │ │

│ │(Е141) │ │ │

├────────┼────────────────────────┼────────────────┼─────────────┤

│ 3.11.4.│Исключено. - Дополнения и изменения N 1, утв.│

│ │Постановлением Главного государственного санитарного│

│ │врача РФ от 26.05.2008 N 32) │ │

├────────┼────────────────────────┼────────────────┼─────────────┤

│ 3.11.5.│Красный рисовый │- Мясные изделия│ согласно ТИ │

├────────┼────────────────────────┼────────────────┼─────────────┤

│ 3.11.6.│Серебро (Е174), │- Сахаристые │ согласно ТИ │

│ │Золото (Е175) │кондитерские из-│ │

│ │ │делия, шоколад │ │

│ │ │(поверхность де-│ │

│ │ │коративных инг- │ │

│ │ │редиентов кон- │ │

│ │ │дитерских набо- │ │

│ │ │ров, тортов и │ │

│ │ │т.п.) │ │

│ │ ├────────────────┼─────────────┤

│ │ │- Ликеры, водки │ согласно ТИ │

├────────┼────────────────────────┼────────────────┼─────────────┤

│ 3.11.7.│Танины пищевые (Е181), │- Согласно ТИ │ согласно ТИ │

│ │Уголь растительный │<2> │ │

│ │(Е153) │ │ │

├────────┼────────────────────────┼────────────────┼─────────────┤

│ 3.11.8.│Исключено. - Дополнения и изменения N 1, утв.│

│ │Постановлением Главного государственного санитарного│

│ │врача РФ от 26.05.2008 N 32) │ │

├────────┼────────────────────────┼────────────────┼─────────────┤

│ 3.11.9.│Кантаксантин (E161g) │Сосиски │ 15 мг/кг │

│ │ │"страсбургские" │ │

└────────┴────────────────────────┴────────────────┴─────────────┘