Приказ Минтранса России от 24.02.2011 N 63 (ред. от 15.09.2020) "Об утверждении Методики расчета технической возможности аэропортов и Порядка применения Методики расчета технической возможности аэропортов" (Зарегистрировано в Минюсте России...

Приложение N 13

к Методике (п. 75)

УСРЕДНЕННЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ

ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТИ ТРУДА И УДЕЛЬНЫХ ГАБАРИТОВ

РАБОЧЕГО МЕСТА

Наименование производственного участка

Усредненная производительность труда персонала в сутки (количество продукции на одного сотрудника на участке)

Оптимальная площадь одного рабочего места с учетом расстановки технологического оборудования и движения в зоне

Цех выпечки

1 000 булочек

6 м2

Разделочный цех

1 000 полуфабрикатов для приготовления рационов горячего питания в сутки

4,5 м2

Холодный цех

600 холодных блюд или закусок

4,5 м2

Цех комплектации рационов

600 рационов

6 м2

Горячий цех

1 500 горячих блюд

6 м2

Приложение N 12. Усредненное соотношение количества рационов бортового питания для отдельных международных аэропортов Российской Федерации, обслуживающих рейсы продолжительностью более 4,5 часов и продолжительностью более 6 часов Приложение N 14. Усредненные показатели, характеризующие производительность цехов бортового питания в приведенных рационах горячего питания