Приложение N 11. Гигиенические регламенты применения красителей

┌────────────────────────────────┬──────────────────────────┬─────────────┐

│ Пищевая добавка │ Пищевые продукты │Максимальный │

│ (индекс Е) │ │ уровень в │

│ │ │ продуктах │

├────────────────────────────────┼──────────────────────────┼─────────────┤

│Азорубин (E122, Кармуазин), │Безалкогольные напитки │ 100 мг/кг │

│Красный очаровательный АС │ароматизированные <1> │ │

│(E129), ├──────────────────────────┼─────────────┤

│бета-апо-8'-Каротиновый альдегид│Фрукты и овощи │ 200 мг/кг │

│(C30) (E160е), │глазированные │ │

│бета-апо-8'-Каротиновой кислоты ├──────────────────────────┼─────────────┤

│(C30) этиловый эфир (E160f), │Фрукты (окрашенные) │ 200 мг/кг │

│Желтый "солнечный закат" FCF │консервированные │ │

│(E110), ├──────────────────────────┼─────────────┤

│Желтый хинолиновый (E104), │Сахаристые кондитерские │ 300 мг/кг │

│Зеленый S (E142), │изделия <1> │ │

│Зеленый прочный FCF (143), ├──────────────────────────┼─────────────┤

│Индигокармин (E132), │Декоративные покрытия │ 500 мг/кг │

│Кармин (E120, Кошениль), ├──────────────────────────┼─────────────┤

│Коричневый HT (E155), │Сдобные хлебобулочные и │ 200 мг/кг │

│Куркумин (E100), │мучные кондитерские │ │

│Ликопин (E160d), │изделия <1> │ │

│Лютеин (E161b), ├──────────────────────────┼─────────────┤

│Понсо 4R (E124), │Мороженое на молочной │ 150 мг/кг │

│Синий блестящий FCF (E133), │основе, фруктовый лед <1> │ │

│Синий патентованный V (E131), ├──────────────────────────┼─────────────┤

│Тартразин (E102), │Десерты, включая молочные,│ 150 мг/кг │

│Черный блестящий PN (E151) - │ароматизированные <1> │ │

│по отдельности или в комбинации ├──────────────────────────┼─────────────┤

│ │Сыры плавленые │ 100 мг/кг │

│ │ароматизированные │ │

│ ├──────────────────────────┼─────────────┤

│ │Соусы, приправы (сухие и │ 500 мг/кг │

│ │пастообразные), пикули │ │

│ │(мелкие маринованные │ │

│ │овощи) и т.п. │ │

│ ├──────────────────────────┼─────────────┤

│ │Горчица │ 300 мг/кг │

│ ├──────────────────────────┼─────────────┤

│ │Пасты - рыбная и из │ 100 мг/кг │

│ │ракообразных │ │

│ ├──────────────────────────┼─────────────┤

│ │Ракообразные - │ 250 мг/кг │

│ │полуфабрикаты вареные │ │

│ ├──────────────────────────┼─────────────┤

│ │Рыба "под лосося" │ 500 мг/кг │

│ ├──────────────────────────┼─────────────┤

│ │Рыбный фарш сурими │ 500 мг/кг │

│ ├──────────────────────────┼─────────────┤

│ │Икра рыбы │ 300 мг/кг │

│ ├──────────────────────────┼─────────────┤

│ │Рыба копченая │ 100 мг/кг │

│ ├──────────────────────────┼─────────────┤

│ │Закуски сухие (снеки) на │ │

│ │основе картофеля, зерновых│ │

│ │или крахмала, с │ │

│ │пряностями: │ │

│ │ - экструдированные или │ 200 мг/кг │

│ │взорванные пряные закуски │ │

│ │ │ │

│ │ - другие пряные │ 100 мг/кг │

│ │закусочные продукты, в том│ │

│ │числе орехи │ │

│ ├──────────────────────────┼─────────────┤

│ │Съедобные покрытия сыров и│ согласно ТД │

│ │колбас │ │

│ ├──────────────────────────┼─────────────┤

│ │Пищевые смеси диетические │ 50 мг/кг │

│ │полнорационные, в т.ч. для│ │

│ │контроля массы тела │ │

│ ├──────────────────────────┼─────────────┤

│ │Биологически активные │ │

│ │добавки к пище: │ │

│ ├──────────────────────────┼─────────────┤

│ │ - твердые │ 300 мг/кг │

│ ├──────────────────────────┼─────────────┤

│ │ - жидкие │ 100 мг/кг │

│ ├──────────────────────────┼─────────────┤

│ │Супы │ 50 мг/кг │

│ ├──────────────────────────┼─────────────┤

│ │Мясные и рыбные аналоги на│ 100 мг/кг │

│ │основе растительных белков│ │

│ ├──────────────────────────┼─────────────┤

│ │Алкогольные напитки, │ 200 мг/кг │

│ │ароматизированные вина и │ │

│ │напитки на их основе, │ │

│ │плодовые вина (тихие и │ │

│ │шипучие), сидр │ │

├────────────────────────────────┼──────────────────────────┼─────────────┤

│Аннато экстракты (E160b, биксин,│Жировые эмульсионные │10 мг/кг <2> │

│норбиксин) │продукты, жиры │ │

│ │обезвоженные │ │

│ ├──────────────────────────┼─────────────┤

│ │Пищевой лед, фруктовый │ 20 мг/кг │

│ │лед, фруктовое мороженое │ │

│ ├──────────────────────────┼─────────────┤

│ │Декоративные изделия и │20 мг/кг <2> │

│ │оболочки │ │

│ ├──────────────────────────┼─────────────┤

│ │Сдобные хлебобулочные и │10 мг/кг <2> │

│ │мучные кондитерские │ │

│ │изделия │ │

│ ├──────────────────────────┼─────────────┤

│ │Ликеры и крепленые │10 мг/кг <2> │

│ │напитки, содержащие менее │ │

│ │15 об.% спирта │ │

│ ├──────────────────────────┼─────────────┤

│ │Сыры │15 мг/кг <2> │

│ ├──────────────────────────┼─────────────┤

│ │Десерты, в том числе │ 10 мг/кг │

│ │мороженое на молочной │ │

│ │основе │ │

│ ├──────────────────────────┼─────────────┤

│ │Покрытия для сыра │20 мг/кг <2> │

│ │(съедобные) │ │

│ ├──────────────────────────┼─────────────┤

│ │Копченая рыба │10 мг/кг <2> │

│ ├──────────────────────────┼─────────────┤

│ │Закуски сухие (снеки) на │ │

│ │основе картофеля, зерновых│ │

│ │или крахмала, с пряностями│ │

│ │ - экструдированные или │ 200 мг/кг │

│ │взорванные пряные закуски │ │

│ │ - другие пряные │ 100 мг/кг │

│ │закусочные продукты, в том│ │

│ │числе орехи │ │

│ ├──────────────────────────┼─────────────┤

│ │Сухие завтраки из │25 мг/кг <2> │

│ │зерновых, экструдированные│ │

│ │и взорванные и (или) │ │

│ │ароматизированные фруктами│ │

├────────────────────────────────┼──────────────────────────┼─────────────┤

│Антоцианы (E163), │Согласно ТД <3> │ согласно ТД │

│Диоксид титана (E171), ├──────────────────────────┴─────────────┤

│Карбонат кальция (E170), │ См. Приложения N 3, и N 7 │

│Каротины (E160a), │ │

│Красный свекольный (E162, │ │

│бетанин), │ │

│Экстракт паприки, капсантин, │ │

│капсорубин (E160c), │ │

│Оксиды (гидроксиды) железа │ │

│(E172), │ │

│Рибофлавин (E101), │ │

│Сахарный колер (E150a, E150b, │ │

│E150c, E150d), │ │

│Танины пищевые (E181), │ │

│Уголь растительный (E153), │ │

│Хлорофиллы и хлорофиллины │ │

│(E140), │ │

│Хлорофиллов и хлорофиллинов │ │

│медные комплексы (E141) │ │

├────────────────────────────────┼──────────────────────────┬─────────────┤

│Кантаксантин (E161g) │Сосиски "страсбургские" │ 15 мг/кг │

├────────────────────────────────┼──────────────────────────┼─────────────┤

│Красный рисовый │Мясные изделия │ согласно ТД │

├────────────────────────────────┼──────────────────────────┼─────────────┤

│Серебро (E174), │Сахаристые кондитерские │ согласно ТД │

│Золото (E175) │изделия, шоколад │ │

│ │(поверхность декоративных │ │

│ │ингредиентов кондитерских │ │

│ │наборов, тортов и т.п.) │ │

│ ├──────────────────────────┼─────────────┤

│ │Ликеры, водки │ согласно ТД │

├────────────────────────────────┴──────────────────────────┴─────────────┤

│Примечания: │

│<1> - Для безалкогольных напитков, кондитерских и хлебобулочных,│

│десертов, мороженого и фруктового льда использование каждого из│

│красителей Азорубин (E122), Желтый "солнечный закат" FCF (E110),│

│Коричневый HT (E155), Понсо 4R (E124) не должно превышать 50 мг/кг. │

│<2> - Общие каротиноиды в пересчете на биксин или норбиксин. │

│<3> - Указанные красители разрешается использовать для изготовления всех│

│пищевых продуктов за исключением указанных в Приложении N 9, а для│

│пищевых продуктов, указанных в Приложении N 10, содержание красителей│

│регламентируется. │

└─────────────────────────────────────────────────────────────────────────┘