Приложение N 18. Пищевые продукты, для которых установлены как перечень пищевых добавок, используемых "Согласно ТД", так и допустимые уровни их применения

┌────────────────────────────────┬─────────────────────────┬──────────────┐

│ Пищевые продукты │ Пищевая добавка │ Максимальный │

│ │ (индекс E) │ уровень в │

│ │ │ продуктах │

├────────────────────────────────┼─────────────────────────┼──────────────┤

│Продукты из какао и шоколада │Лимонная кислота (E330) │ 5 г/кг │

│ ├─────────────────────────┼──────────────┤

│ │Лецитины, фосфатиды │ согласно ТД │

│ │(E322) │ │

│ ├─────────────────────────┼──────────────┤

│ │Винная кислота (E334) │ 5 г/кг │

│ ├─────────────────────────┼──────────────┤

│ │Глицерин (422) │ согласно ТД │

│ ├─────────────────────────┼──────────────┤

│ │Моно- и диглицериды │ согласно ТД │

│ │жирных кислот (E471) │ │

│ ├─────────────────────────┼──────────────┤

│ │Эфиры глицерина и │ согласно ТД │

│ │лимонной и жирных кислот │ │

│ │(E472c) │ │

│ ├─────────────────────────┼──────────────┤

│ │Карбонат кальция (E170) │ 70 г/кг │

│ │Карбонаты натрия (E500) │ от сухого │

│ │Карбонаты калия (E501) │обезжиренного │

│ │Карбонаты аммония (E503) │ вещества в │

│ │Карбонаты магния (E504) │ пересчете на │

│ │Гидроксид натрия (E524) │ карбонаты │

│ │Гидроксид калия (E525) │ кальция │

│ │Гидроксид кальция (E526) │ │

│ │Гидроксид аммония (E527) │ │

│ │Гидроксид магния (E528) │ │

│ │Оксид магния (E530) │ │

│ ├─────────────────────────┼──────────────┤

│ │Гуммиарабик (E414) │ согласно ТД │

│ │Пектины (E440) │ │

│ │(только при применении в │ │

│ │качестве глазирователя) │ │

├────────────────────────────────┼─────────────────────────┼──────────────┤

│Фруктовые соки │Лимонная кислота (E330) │ 3 г/л │

│ ├─────────────────────────┼──────────────┤

│ │Аскорбиновая кислота │ согласно ТД │

│ │(E300) │ │

│ ├─────────────────────────┼──────────────┤

│ │Яблочная кислота (E296) -│ 3 г/л │

│ │ананасовый сок │ │

│ ├─────────────────────────┼──────────────┤

│ │Пектины (E440) - │ 3 г/л │

│ │ананасовый сок и сок │ │

│ │маракуйи │ │

│ ├─────────────────────────┼──────────────┤

│ │Карбонат кальция (E170) и│ согласно ТД │

│ │Тартраты калия (E336) - │ │

│ │виноградный сок │ │

├────────────────────────────────┼─────────────────────────┼──────────────┤

│Нектары │Лимонная кислота (E330) │ 5 г/л │

│ ├─────────────────────────┼──────────────┤

│ │Аскорбиновая кислота │ согласно ТД │

│ │(E300) │ │

│ ├─────────────────────────┼──────────────┤

│ │Молочная кислота (E270) │ 5 г/л │

│ ├─────────────────────────┼──────────────┤

│ │Пектины (E440)- для │ 3 г/л │

│ │ананасового нектара и │ │

│ │нектара маракуйи │ │

├────────────────────────────────┼─────────────────────────┼──────────────┤

│Джемы и желе, мармелады и │Пектины (E440) │ согласно ТД │

│другие подобные спреды, включая │Молочная кислота (E270) │ │

│низкокалорийные │Яблочная кислота (E296) │ │

│ │Аскорбиновая кислота │ │

│ │(E300) │ │

│ │Лактат кальция (E327) │ │

│ │Лимонная кислота (E330) │ │

│ │Цитраты натрия (E331) │ │

│ │Цитраты кальция (E333) │ │

│ │Винная кислота (E334) │ │

│ │Тартраты натрия (E335) │ │

│ │Малаты натрия (E350) │ │

│ ├─────────────────────────┼──────────────┤

│ │Альгиновая кислота (E400)│ 10 г/кг │

│ │Альгинат натрия (E401) │по отдельности│

│ │Альгинат калия (E402) │ или в │

│ │Альгинат аммония (E403) │ комбинации │

│ │Альгинат кальция (E404) │ │

│ │Агар (E406) │ │

│ │Каррагинан и его │ │

│ │натриевая, калиевая, │ │

│ │аммонийная соли, включая │ │

│ │фурцеллеран (E407) │ │

│ │Камедь рожкового дерева │ │

│ │(E410) │ │

│ │Гуаровая камедь (E412) │ │

│ │Ксантановая камедь (E415)│ │

│ │Геллановая камедь (E418) │ │

│ ├─────────────────────────┼──────────────┤

│ │Моно- и диглицериды │ согласно ТД │

│ │жирных кислот (E471) │ │

│ │Хлорид кальция (E509) │ │

│ │Гидроксид натрия (E524) │ │

├────────────────────────────────┼─────────────────────────┼──────────────┤

│Компоты фруктовые │Цитраты натрия (E331) │ согласно ТД │

│ │Цитраты калия (E332) │ │

│ │Пектин (E440) - кроме │ │

│ │яблочного компота │ │

│ │Хлорид кальция (E509) │ │

├────────────────────────────────┼─────────────────────────┼──────────────┤

│Сухое молоко │Аскорбат натрия (E301) │ согласно ТД │

│ │Аскорбиновая кислота │ │

│ │(E300) │ │

│ │Аскорбилпальмитат (E304i)│ │

│ │Аскорбилстеарат (E304ii) │ │

│ │Лецитины, фосфатиды │ │

│ │(E322) │ │

│ │Цитраты натрия (E331) │ │

│ │Цитраты калия (E332) │ │

│ │Каррагинан и его │ │

│ │натриевая, калиевая, │ │

│ │амонийная соли, включая │ │

│ │фурцеллеран (E407) │ │

│ │Карбонаты натрия (E500) │ │

│ │Карбонаты калия (E501) │ │

│ │Хлорид кальция (E509) │ │

├────────────────────────────────┼─────────────────────────┼──────────────┤

│Сливки пастеризованные │Альгинат натрия (E401) │ согласно ТД │

│ │Альгинат калия (E402) │ │

│ │Каррагинан и его │ │

│ │натриевая, калиевая, │ │

│ │амонийная соли, включая │ │

│ │фурцеллеран (E407) │ │

│ │Карбоксиметилцеллюлоза │ │

│ │натриевая соль (E466) │ │

│ │Моно- и диглицериды │ │

│ │жирных кислот (E471) │ │

├────────────────────────────────┼─────────────────────────┼──────────────┤

│Фрукты и овощи необработанные: │Аскорбиновая кислота │ согласно ТД │

│замороженные, готовые к │(E300) │ │

│употреблению охлажденные │Аскорбат натрия (E301) │ │

│упакованные, очищенный │Аскорбат кальция (E302) │ │

│картофель упакованный │Лимонная кислота (E330) │ │

│ │Яблочная кислота (E296) -│ │

│ │только для очищенного │ │

│ │картофеля │ │

├────────────────────────────────┼─────────────────────────┼──────────────┤

│Рыба необработанная, │Цитраты кальция (E333) │ согласно ТД │

│ракообразные и моллюски, в т.ч. │ │ │

│замороженные │ │ │

├────────────────────────────────┼─────────────────────────┼──────────────┤

│Рис быстрого приготовления │Моно- и диглицериды │ согласно ТД │

│ │жирных кислот (E471) │ │

│ │Эфиры глицерина и │ │

│ │уксусной и жирных кислот │ │

│ │(E472а) │ │

├────────────────────────────────┼─────────────────────────┼──────────────┤

│Неэмульгированные растительные │Аскорбилпальмитат (E304i)│ согласно ТД │

│и животные масла и жиры (кроме │Аскорбилстеарат (E304ii) │ │

│растительных масел, полученных │Концентрат смеси │ │

│прессованием, и оливкового │токоферолов (E306) │ │

│масла) │Альфа-Токоферол (E307) │ │

│ │Гамма-Токоферол │ │

│ │синтетический (E308) │ │

│ │Дельта-Токоферол │ │

│ │синтетический (E309) │ │

│ ├─────────────────────────┼──────────────┤

│ │Лецитины (322) │ 30 г/л │

│ ├─────────────────────────┼──────────────┤

│ │Лимонная кислота (E330) │ согласно ТД │

│ │Цитраты натрия (E331) │ │

│ │Цитраты калия (E332) │ │

│ │Цитраты кальция (E333) │ │

│ ├─────────────────────────┼──────────────┤

│ │Моно- и диглицериды │ 10 г/л │

│ │жирных кислот (E471) │ │

├────────────────────────────────┼─────────────────────────┼──────────────┤

│Неэмульгированные растительные │Молочная кислота (E270) │ согласно ТД │

│и животные масла и жиры (кроме │Аскорбиновая кислота │ │

│растительных масел, полученных │(E300) │ │

│прессованием, и оливкового │Аскорбилпальмитат (E304i)│ │

│масла), предназначенные для │Аскорбилстеарат (E304ii) │ │

│кулинарных целей │Концентрат смеси │ │

│ │токоферолов (E306) │ │

│ │Альфа-Токоферол (E307) │ │

│ │Гамма-Токоферол │ │

│ │синтетический (E308) │ │

│ │Дельта-Токоферол │ │

│ │синтетический (E309) │ │

│ ├─────────────────────────┼──────────────┤

│ │Лецитины (322) │ 30 г/л │

│ ├─────────────────────────┼──────────────┤

│ │Лимонная кислота (E330) │ согласно ТД │

│ │Цитраты натрия (E331) │ │

│ │Цитраты калия (E332) │ │

│ │Цитраты кальция (E333) │ │

│ ├─────────────────────────┼──────────────┤

│ │Моно- и диглицериды │ 10 г/л │

│ │жирных кислот (E471) │ │

│ ├─────────────────────────┼──────────────┤

│ │Эфиры глицерина и │ согласно ТД │

│ │лимонной и жирных кислот │ │

│ │(E472c) │ │

├────────────────────────────────┼─────────────────────────┼──────────────┤

│Рафинированное оливковое масло, │Альфа-Токоферол (E307) │ 200 мг/кг │

│включая оливково-туковое масло │ │ │

├────────────────────────────────┼─────────────────────────┼──────────────┤

│Сыры зрелые, в том числе │Карбонат кальция (E170) │ согласно ТД │

│нарезанные и тертые │Карбонаты магния (E504) │ │

│ │Хлорид кальция (E509) │ │

│ │Глюконо-дельта-лактон │ │

│ │(E575) │ │

│ │Целлюлоза (460) - для │ │

│ │нарезанных и тертых │ │

│ │зрелых сыров │ │

│ │Гидрокарбонат натрия │ │

│ │(E500ii) - только для │ │

│ │кисломолочных сыров │ │

├────────────────────────────────┼─────────────────────────┼──────────────┤

│Сыры сывороточные │Уксусная кислота (E260) │ согласно ТД │

│ │Молочная кислота (E270) │ │

│ │Лимонная кислота (E330) │ │

│ │Целлюлоза порошкообразная│ │

│ │(E460ii) - только для │ │

│ │тертого и нарезанного │ │

│ │сыра │ │

│ │Глюконо-дельта-лактон │ │

│ │(E575) │ │

├────────────────────────────────┼─────────────────────────┼──────────────┤

│Фрукты и овощи консервированные │Уксусная кислота (E260) │ согласно ТД │

│и пастеризованные │Ацетаты калия (E261) │ │

│ │Ацетаты натрия (E262) │ │

│ │Ацетаты кальция (E263) │ │

│ │Яблочная кислота (E296) │ │

│ │Аскорбиновая кислота │ │

│ │(E300) │ │

│ │Аскорбат натрия (E301) │ │

│ │Аскорбат кальция (E302) │ │

│ │Молочная кислота (E270) │ │

│ │Лактат натрия (E325) │ │

│ │Лактат калия (E326) │ │

│ │Лактат кальция (E327) │ │

│ │Лимонная кислота (E330) │ │

│ │Цитраты натрия (E331) │ │

│ │Цитраты калия (E332) │ │

│ │Цитраты кальция (E333) │ │

│ │Винная кислота (E334) │ │

│ │Тартраты натрия (E335) │ │

│ │Тартраты калия (E336) │ │

│ │Тартрат калия-натрия │ │

│ │(E337) │ │

│ │Хлорид кальция (E509) │ │

│ │Глюконо-дельта-лактон │ │

│ │(E575) │ │

├────────────────────────────────┼─────────────────────────┼──────────────┤

│Рубленное мясо и мясной фарш в │Ацетаты калия (E261) │ согласно ТД │

│сыром виде, фасованные │Ацетаты натрия (E262) │ │

│ │Аскорбиновая кислота │ │

│ │(E300) │ │

│ │Аскорбат натрия (E301) │ │

│ │Аскорбат кальция (E302) │ │

│ │Лактат натрия (E325) │ │

│ │Лактат калия (E326) │ │

│ │Лимонная кислота (E330) │ │

│ │Цитраты натрия (E331) │ │

│ │Цитраты калия (E332) │ │

│ │Цитраты кальция (E333) │ │

├────────────────────────────────┼─────────────────────────┼──────────────┤

│Хлеб │Уксусная кислота (E260) │ согласно ТД │

│ │Ацетаты калия (E261) │ │

│ │Ацетаты натрия (E262) │ │

│ │Ацетаты кальция (E263) │ │

│ │Аскорбиновая кислота │ │

│ │(E300) │ │

│ │Аскорбат натрия (E301) │ │

│ │Аскорбат кальция (E302) │ │

│ │Аскорбилпальмитат (E304i)│ │

│ │Аскорбилстеарат (E304ii) │ │

│ │Лецитины, фосфатиды │ │

│ │(E322) │ │

│ │Молочная кислота (E270) │ │

│ │Лактат натрия (E325) │ │

│ │Лактат калия (E326) │ │

│ │Лактат кальция (E327) │ │

│ │Моно- и диглицеридов │ │

│ │жирных кислот (E471) │ │

│ │Эфиры глицерина и │ │

│ │уксусной и жирных кислот │ │

│ │(E472a) │ │

│ │Эфиры моно- и │ │

│ │диглицеридов жирных │ │

│ │кислот и винной кислоты │ │

│ │(E472d) │ │

│ │Эфиры глицерина и │ │

│ │диацетилвинной и жирных │ │

│ │кислот (E472e) │ │

│ │Эфиры смешанные глицерина│ │

│ │и винной, уксусной и │ │

│ │жирных кислот (E472f) │ │

├────────────────────────────────┼─────────────────────────┼──────────────┤

│Макаронные изделия свежие │Молочная кислота (E270) │ согласно ТД │

│ │Аскорбиновая кислота │ │

│ │(E300) │ │

│ │Аскорбат натрия (E301) │ │

│ │Лецитины, фосфатиды │ │

│ │(E322) │ │

│ │Лимонная кислота (E330) │ │

│ │Винная кислота (E334) │ │

│ │Моно- и диглицериды │ │

│ │жирных кислот (E471) │ │

│ │Глюконо-дельта-лактон │ │

│ │(E575) │ │

├────────────────────────────────┼─────────────────────────┼──────────────┤

│Макаронные изделия из мягкой │Молочная кислота (E270) │ согласно ТД │

│пшеницы │Аскорбиновая кислота │ │

│ │(E300) │ │

│ │Аскорбат натрия (E301) │ │

│ │Лецитины, фосфатиды │ │

│ │(E322) │ │

│ │Лимонная кислота (E330) │ │

│ │Винная кислота (E334) │ │

│ │Моно- и диглицериды │ │

│ │жирных кислот (E471) │ │

│ │Глюконо-дельта-лактон │ │

│ │(E575) │ │

│ ├─────────────────────────┼──────────────┤

│ │Гуаровая камедь (E412) │7,5 г/кг муки │

│ │Ксантановая камедь (E416)│по отдельности│

│ │ │ или в │

│ │ │ комбинации │

│ ├─────────────────────────┼──────────────┤

│ │Декстрины (E1400) │ 30 г/кг муки │

│ ├─────────────────────────┼──────────────┤

│ │Цитраты натрия (E331) │ 1 г/кг муки │

├────────────────────────────────┼─────────────────────────┼──────────────┤

│Пиво │Молочная кислота (E270) │ согласно ТД │

│ │Аскорбиновая кислота │ │

│ │(E300) │ │

│ │Аскорбат натрия (E301) │ │

│ │Лимонная кислота (E330) │ │

│ │Гуммиарабик (E414) │ │

├────────────────────────────────┼─────────────────────────┼──────────────┤

│Кислосливочное масло │Карбонаты натрия (E500) │ согласно ТД │

├────────────────────────────────┼─────────────────────────┼──────────────┤

│Козье молоко, обработанное │Цитраты натрия (E331) │ 4 г/л │

│ультравысокой температурой │ │ │

├────────────────────────────────┼─────────────────────────┼──────────────┤

│Каштаны в сиропе │Камедь рожкового дерева │ согласно ТД │

│ │(E410) │ │

│ │Гуаровая камедь (E412) │ │

│ │Ксантановая камедь (E415)│ │

├────────────────────────────────┼─────────────────────────┼──────────────┤

│Неароматизированные │Агар (E406) │ согласно ТД │

│ферментированные продукты из │Карагинан (E407) │ │

│сливок, содержащие живые │Камедь рожкового дерева │ │

│заквасочные микроорганизмы, или │(E410) │ │

│заменяющие их продукты с │Гуаровая камедь (E412) │ │

│содержанием жира менее 20%" │Ксантановая камедь (E415)│ │

│ │Пектины (E440) │ │

│ │Целлюлоза (E460) │ │

│ │Карбоксиметилцеллюлоза │ │

│ │(E466) │ │

│ │Моно- и диглицериды │ │

│ │жирных кислот (E471) │ │

│ │Крахмал окисленный │ │

│ │(E1404) │ │

│ │Монокрахмалфосфат (E1410)│ │

│ │Дикрахмалфосфат (E1412) │ │

│ │Фосфатированный │ │

│ │дикрахмалфосфат (E1413) │ │

│ │Дикрахмалфосфат │ │

│ │ацетилированный "сшитый" │ │

│ │(E1414) │ │

│ │Крахмал ацетилированный │ │

│ │(E1420) │ │

│ │Дикрахмаладипат │ │

│ │ацетилированный (E1422) │ │

│ │Крахмал │ │

│ │оксипропилированный │ │

│ │(E1440) │ │

│ │Дикрахмалфосфат │ │

│ │оксипропилированный │ │

│ │"сшитый" (E1442) │ │

│ │Эфир крахмала и натриевой│ │

│ │соли октенилянтарной │ │

│ │кислоты (E1450) │ │

│ │Крахмал ацетилированный │ │

│ │окисленный (E1451) │ │

└────────────────────────────────┴─────────────────────────┴──────────────┘