3. Для военных санаториев и домов отдыха Министерства обороны
Наименование |
Количество, г |
Для каких групп больных допускается замена |
||
заменяемого продукта |
продукта-заменителя |
|||
Хлеб из муки ржаной (отрубной) заменять: |
100 |
Для всех категорий больных (отдыхающих) |
||
хлебом из смеси муки ржаной обдирной и муки пшеничной 1 сорта |
95 |
|||
хлебом пшеничным из муки 1 сорта |
80 |
|||
крупой разной, бобовыми |
70 |
|||
Хлеб из муки пшеничной высшего сорта заменять: |
100 |
|||
мукой пшеничной высшего сорта |
77 |
|||
изделиями бараночными (сушками) |
77 |
|||
хлебом из муки пшеничной 1 сорта |
120 |
|||
батонами простыми и нарезными из муки пшеничной 1 сорта |
110 |
|||
мукой соевой обезжиренной с лецитином <1> |
60 |
|||
Муку пшеничную высшего сорта заменять: |
100 |
|||
мукой пшеничной 1 сорта |
115 |
|||
изделиями макаронными высшего сорта, крупой разной |
115 |
|||
мукой соевой обезжиренной с лецитином <1> |
103 |
|||
Крупу разную, бобовые заменять: |
100 |
|||
изделиями макаронными высшего сорта |
100 |
|||
крупами, не требующими варки |
100 |
|||
мукой пшеничной высшего сорта |
87 |
|||
концентратами крупяными |
100 |
|||
картофелем свежим, картофелем натуральным - полуфабрикатом консервированным (включая заливку), овощами свежими |
500 |
|||
гарнирами крупоовощными: |
||||
из картофеля и овощей |
500 |
|||
из круп и бобовых |
300 |
|||
изделиями макаронными быстрого приготовления |
100 |
|||
концентратами, не требующими варки, брикетированными (бисквитами) |
100 |
|||
концентратами первых обеденных блюд |
100 |
|||
мукой соевой обезжиренной с лецитином <1> |
90 |
|||
полуфабрикатами из муки текстурированной соевой <1> |
90 |
|||
Овощи свежие, квашеные и соленые заменять: |
100 |
|||
луком зеленым (пером), зеленью |
100 |
|||
чесноком |
25 |
|||
Дрожжи хлебопекарные прессованные заменять: |
100 |
|||
дрожжами сушеными |
50 |
|||
дрожжами хлебопекарными сухими стабилизированными (гранулированными) |
40 |
|||
Мясо говядину (вырезку) заменять: |
100 |
|||
мясом - говядиной, свининой, бараниной |
125 |
|||
блоками мясными без костей |
100 |
|||
мясом птицы потрошеной |
125 |
|||
колбасой вареной, сосисками (сардельками) |
100 |
|||
мясокопченостями (ветчиной, грудинкой, рулетом натуральным, колбасой полукопченой) |
75 |
|||
консервами мясными разными |
94 |
|||
сыром сычужным твердым (полутвердым) |
60 |
|||
яйцом куриным, шт. |
2,5 |
|||
мясом птицы полупотрошеной |
150 |
|||
мясом индейки |
125 |
|||
олениной |
160 |
|||
консервами из птицы с костями |
125 |
|||
рыбой (в охлажденном, мороженом и соленом виде) потрошеной без головы |
187 |
|||
творогом |
50 |
|||
мукой соевой обезжиренной с лецитином <1> |
40 |
|||
полуфабрикатами из муки текстурированной соевой <1> |
40 |
|||
сыром типа "Тофу" <1> |
170 |
|||
пастой соевой сырной <1> |
60 |
|||
Мясо птицы потрошеной заменять: |
100 |
|||
мукой соевой обезжиренной с лецитином <1> |
40 |
|||
полуфабрикатами из текстурированной соевой муки <1> |
40 |
|||
Колбасу вареную (диабетическую, диетическую, докторскую), сосиски, сардельки заменять: |
100 |
|||
мясокопченостями (ветчиной, грудинкой, рулетом натуральным, колбасой полукопченой) |
75 |
|||
колбасой сырокопченой |
38 |
|||
сыром сычужным твердым (полутвердым) |
60 |
|||
Рыбу свежую, свежемороженую (потрошеную без головы) заменять: |
100 |
|||
рыбой всех видов и семейств с головой независимо от состояния разделки |
130 |
|||
рыбой копченой и вяленой |
75 |
|||
консервами рыбными разными |
80 |
|||
сельдью соленой без головы независимо от состояния разделки |
85 |
|||
филе рыбным |
70 |
|||
сельдью соленой и копченой с головой |
100 |
|||
творогом |
27 |
|||
рыбой (в охлажденном и соленом виде) потрошеной без головы |
100 |
|||
мукой соевой обезжиренной с лецитином <1> |
25 |
|||
полуфабрикатами из муки текстурированной соевой <1> |
25 |
|||
сыром типа "Тофу" <1> |
120 |
|||
пастой соевой сырной <1> |
35 |
|||
Икру зернистую <*> заменять: |
100 |
|||
горбушей, кетой потрошеной соленой с головой |
260 |
|||
изделиями балычными рыбными |
130 |
|||
семгой с головой |
195 |
|||
Морепродукты: кальмары, креветки, трепанги, мидии, крабы заменять: |
100 |
|||
рыбой (охлажденной, мороженой и в соленом виде) потрошеной без головы |
200 |
|||
Молоко коровье заменять: |
100 |
|||
молоком цельным сухим, простоквашей сухой, продуктами кисломолочными сублимационной сушки |
15 |
|||
молоком цельным сгущенным с сахаром |
20 |
|||
молоком сгущенным стерилизованным без сахара |
30 |
|||
кофе натуральным или какао со сгущенным молоком и сахаром |
20 |
|||
напитком молочным сухим (молоком быстрорастворимым) |
15 |
|||
продуктами кисломолочными (кефиром, простоквашей, ацидофилином, ряженкой, йогуртом) |
100 |
|||
сливками |
20 |
|||
сметаной |
20 |
|||
творогом |
30 |
|||
маслом коровьим |
10 |
|||
маслом коровьим топленым |
10 |
|||
сыром сычужным твердым (полутвердым) |
10 |
|||
яйцом куриным, шт. |
0,5 |
|||
сливками сгущенными с сахаром |
20 |
|||
брынзой |
24 |
|||
мясом говядиной (вырезкой) |
30 |
|||
филе рыбным |
40 |
|||
сыром типа "Тофу" <1> |
35 |
|||
кремом сметанным соевым <1> |
20 |
|||
напитком сухим типа "Доброе утро" <1> |
15 |
|||
напитком типа "Бифидоник" <1> |
100 |
|||
пастой соевой шоколадной <1> |
10 |
|||
пастой соевой сырной <1> |
12 |
|||
фитойогуртом <1> |
50 |
|||
Творог заменять: |
100 |
|||
мукой соевой обезжиренной с лецитином <1> |
40 |
|||
Масло коровье заменять: |
100 |
|||
маслом консервированным стерилизованным |
100 |
|||
концентратом масла сухого |
70 |
|||
Яйцо куриное, шт. заменять: |
1 |
|||
порошком яичным |
15 |
|||
меланжем яичным |
50 |
|||
мукой соевой обезжиренной с лецитином <1> |
15 |
|||
сыром типа "Тофу" <1> |
40 |
|||
пастой соевой сырной <1> |
20 |
|||
Майонез (соус) заменять: |
100 |
|||
маслом растительным |
80 |
|||
и яйцом куриным, шт. |
0,5 |
|||
Желатин пищевой заменять: |
100 |
|||
соками плодовыми и ягодными натуральными (соками фруктовыми) |
100 |
|||
порошком горчичным |
180 |
|||
Сахар заменять: |
100 |
|||
карамелью |
50 |
|||
вареньем, джемом, повидлом |
140 |
|||
мармеладом |
130 |
|||
печеньем |
100 |
|||
вафлями |
85 |
|||
халвой |
120 |
|||
пастилой, зефиром |
120 |
|||
40 |
Для больных с болезнями эндокринной системы (сахарным диабетом) |
|||
сорбитом |
40 |
|||
десертом соевым |
250 |
|||
Пасту томатную заменять: |
100 |
Для всех категорий больных (отдыхающих) |
||
соусами томатными, соусами деликатесными острокислыми |
100 |
|||
томатом-пюре |
200 |
|||
соком томатным, помидорами свежими |
500 |
|||
кетчупом |
150 |
|||
Фрукты свежие, ягоды заменять: |
100 |
|||
фруктами и ягодами сублимационной сушки |
20 |
|||
дынями |
200 |
|||
арбузами |
300 |
|||
фруктами сушеными (изюмом, курагой, черносливом) |
10 |
|||
соками плодово-ягодными натуральными |
100 |
|||
напитками фруктовыми |
130 |
|||
соками концентрированными плодовыми и ягодными с содержанием сухих веществ не менее 50% |
20 |
|||
соками сублимационной сушки |
20 |
|||
компотами консервированными |
50 |
|||
концентратом киселя на плодовых и ягодных экстрактах |
30 |
|||
апельсинами, мандаринами, бананами |
100 |
|||
Соки плодовые и ягодные натуральные (соки фруктовые) заменять: |
100 |
|||
молоком коровьим |
100 |
|||
напитком фруктовым |
130 |
|||
соком томатным, овощным |
150 |
|||
Фрукты сушеные (изюм, курага, чернослив) заменять: |
100 |
|||
палочкой фруктовой |
80 |
|||
шиповником сушеным |
100 |
|||
смесью для компотов (из 4 - 6 наименований) |
100 |
|||
Кофе натуральный (какао-порошок) заменять: |
100 |
|||
кофе натуральным растворимым |
40 |
|||
напитком кофейным |
200 |
|||
чаем черным байховым |
25 |
|||
Хлеб из муки пшеничной высшего сорта |
200 |
Для больных с болезнями эндокринной системы (сахарным диабетом) |
||
и крупу, бобовые, изделия макаронные высшего сорта |
115 |
|||
и муку пшеничную высшего сорта |
50 |
|||
и сахар |
50 |
|||
и варенье заменять: |
20 |
|||
мясом |
90 |
|||
или яйцом куриным, шт. |
2,5 |
|||
и творогом |
60 |
|||
и рыбой потрошеной без головы |
140 |
--------------------------------
<*> Разрешается замена из расчета 50% стоимости икры зернистой на приобретение мяса 1 категории, мясокопченостей, молока коровьего, продуктов кисломолочных, овощей (фруктов) свежих, соли пищевой поваренной и специй.
Примечание. Продукты с надстрочной цифрой "<1>" выдаются для больных с болезнями: артерий, артериол и капилляров (атеросклерозом); эндокринной системы (сахарным диабетом); расстройства питания и нарушения обмена веществ (ожирением и другими видами избыточного питания, нарушением обмена липопротеидами и другими липидемиями).
- Гражданский кодекс (ГК РФ)
- Жилищный кодекс (ЖК РФ)
- Налоговый кодекс (НК РФ)
- Трудовой кодекс (ТК РФ)
- Уголовный кодекс (УК РФ)
- Бюджетный кодекс (БК РФ)
- Арбитражный процессуальный кодекс
- Конституция РФ
- Земельный кодекс (ЗК РФ)
- Лесной кодекс (ЛК РФ)
- Семейный кодекс (СК РФ)
- Уголовно-исполнительный кодекс
- Уголовно-процессуальный кодекс
- Производственный календарь на 2023 год
- МРОТ 2024
- ФЗ «О банкротстве»
- О защите прав потребителей (ЗОЗПП)
- Об исполнительном производстве
- О персональных данных
- О налогах на имущество физических лиц
- О средствах массовой информации
- Производственный календарь на 2024 год
- Федеральный закон "О полиции" N 3-ФЗ
- Расходы организации ПБУ 10/99
- Минимальный размер оплаты труда (МРОТ)
- Календарь бухгалтера на 2024 год
- Частичная мобилизация: обзор новостей