Таблица 14. Рекомендации по питанию при гиперхолестеринемии

┌─────────────────┬───────────────────┬───────────────────┬───────────────┐

│ │ Предпочтительные │ Продукты для │ Продукты, │

│ │ продукты │ умеренного │ используемые │

│ │ │ использования │ редко и в │

│ │ │ │ ограниченном │

│ │ │ │ количестве │

├─────────────────┼───────────────────┼───────────────────┼───────────────┤

│ Зерновые │ Любые крупы │ Хлеб из муки│ Выпечка, │

│ │ │тонкого помола,│кексы, пироги,│

│ │ │рис, блюда из│круассаны │

│ │ │макарон, печенье,│ │

│ │ │зерновые хлопья │ │

├─────────────────┼───────────────────┼───────────────────┼───────────────┤

│ Овощи │ Сырые и вареные│ │ Овощи, │

│ │овощи │ │приготовленные │

│ │ │ │в масле или со│

│ │ │ │сливками │

├─────────────────┼───────────────────┼───────────────────┼───────────────┤

│ Бобовые │ Любые, включая│ │ │

│ │сою и соевый белок │ │ │

├─────────────────┼───────────────────┼───────────────────┼───────────────┤

│ Фрукты │ Свежие и│ Сухофрукты, джем,│ │

│ │замороженные фрукты│желе, │ │

│ │ │консервированные │ │

│ │ │фрукты, фруктовое│ │

│ │ │мороженое │ │

├─────────────────┼───────────────────┼───────────────────┼───────────────┤

│ Сладости и│ Некалорийные │ Сахароза, │ Торты, │

│заменители сахара│сахарозаменители │фруктоза, глюкоза,│мороженое │

│ │ │шоколад, леденцы,│ │

│ │ │мед │ │

├─────────────────┼───────────────────┼───────────────────┼───────────────┤

│ Мясо и рыба │ Жирная и нежирная│ Постные куски│ Сосиски, │

│ │рыба, домашняя│говядины, │салями, бекон,│

│ │птица без кожи │баранина, свинина,│ребрышки, │

│ │ │телятина, │хот-доги │

│ │ │моллюски, │ │

│ │ │морепродукты │ │

├─────────────────┼───────────────────┼───────────────────┼───────────────┤

│ Молочные │ Снятое молоко,│ Сыр и молоко│ Обычный сыр,│

│продукты и яйца │йогурт, яичный│низкой жирности,│яичный желток,│

│ │белок │другие молочные│цельное молоко│

│ │ │продукты │и йогурты │

├─────────────────┼───────────────────┼───────────────────┼───────────────┤

│ Жиры, │ Уксус, кетчуп,│ Растительные │ Сливочное │

│использующиеся │горчица │масла, мягкий│масло, │

│для │ │маргарин, майонез,│пальмовое и│

│приготовления, │ │соусы для салатов │кокосовое │

│соусы (подливы) │ │ │масло, транс-│

│ │ │ │жиры, твердый│

│ │ │ │маргарин, │

│ │ │ │свиной жир,│

│ │ │ │соусы, │

│ │ │ │приготовленные │

│ │ │ │на яичном│

│ │ │ │желтке │

├─────────────────┼───────────────────┼───────────────────┼───────────────┤

│ Орехи и семена │ │ Любые │ Кокосы │

├─────────────────┼───────────────────┼───────────────────┼───────────────┤

│ Способ │ Гриль, варение,│ Жарение, жарение│ Жарение │

│приготовления │на пару │в раскаленном│ │

│ │ │масле, помешивая │ │

└─────────────────┴───────────────────┴───────────────────┴───────────────┘