Таблица 13. Требования безопасности и критерии чистоты пищевой добавки E1207 Сополимер метакрилата анионный

Индекс

E1207

Название добавки

Сополимер метакрилата анионный (ANIONIC METHACRYLATE COPOLYMER)

Технологические функции

Глазирователь

Описание

Анионный метакрилатный сополимер представляет собой полностью полимеризованный сополимер метакриловой кислоты, метилметакрилата и метилакрилата. Он производится в водной среде путем эмульсионной полимеризации метилметакрилата, метилакрилата и метакриловой кислоты с использованием свободнорадикального инициатора, стабилизированного лаурилсульфатом натрия и моноолеатомполиоксиэтиленсорбитана (полисорбат 80). Остаточные мономеры удаляют путем перегонки водяного пара

Химическая формула и молекулярная масса

Poly[(CH2:CHCO2CH3)-co-(CH2:C(CH3)CO2CH3)-co-(CH2:C(CH3)COOH)]

Молекулярная масса: приблизительно 280 000 г/моль

Химическое название

Поли (метилакрилат-со-метилметакрилат-со-метакриловая кислота) 7:3:1

Содержание основного вещества

Содержит (сухое вещество), % - от 28,5 до 31,5

Внешний вид

Молочно-белая дисперсия (коммерческая форма представляет собой 30%-ную дисперсию сухого вещества в воде) с низкой вязкостью и слабым характерным запахом

Идентификация

ИК-спектр поглощения - должен быть идентифицирован.

Вязкость - максимум. 20 мПа с, 30 об/мин/20 °C (вискозиметрия Брукфилда).

pH - 2,0 - 3,5.

Относительная плотность (при 20 °C) - 1,058 - 1,068.

Растворимость - дисперсия смешивается с водой в любой пропорции

Полимер и дисперсия свободно растворяются в ацетоне, этаноле и изопропиловом спирте. Растворим при смешивании с 1 н. гидроксидом натрия в соотношении 1:2. Растворимо выше pH 7,0

Критерии чистоты и показатели безопасности

Кислотность - 60 - 80 мгКОН/г высушенного вещества.

Сульфатная зола, %, - не более 0,2 в дисперсии.

Остаток мономеров, мг/кг, не более: общее количество мономеров

(сумма метакриловой кислоты, метилметакрилата и метилакрилата) - 100 (в дисперсии).

Остаточный эмульгатор - лаурилсульфат натрия не более 0,3% по сухому веществу, полисорбат 80 не более 1,2% по сухому веществу.

Остаток растворителей, %, не более (в дисперсии) - 0,1 (метанол).

Токсичные элементы, мг/кг, не более:

мышьяк - 0,3 (в дисперсии);

свинец - 0,9 (в дисперсии);

ртуть - 0,03 (в дисперсии);

кадмий - 0,3 (в дисперсии)