Таблица 3. Требования безопасности и критерии чистоты пищевой добавки E160a (i) Бета-каротин

Индекс

E160a

Название добавки

(i) Бета-каротин (BETA-CAROTENE)

Технологические функции

Краситель

Описание

Эти спецификации применяются в основном ко всем транс-изомерам бета-каротина и к некоторым другим каротиноидам. Растворенные и стабилизированные препараты могут иметь различные транс- и цис-соотношения

Химическая формула и молекулярная масса

C₄₀H₅₆ - 536,88

Химическое название

Бета-каротин

Содержание основного вещества

Общее содержание красящих веществ (в пересчете на бета-каротин), %, - не менее 96.

Коэффициент экстинкции в циклогексане - E ^1%_1см = 2500 при длине волны 440 - 457 нм

Внешний вид

Кристаллы или кристаллический порошок от красного до коричневато-красного цвета

Идентификация

Спектрофотометрия в циклогексане - максимум поглощения при длине волны 453 - 456 нм

Критерии чистоты и показатели безопасности

Сульфатная зола, %, не более - 0,1.

Сопутствующие красящие вещества (каротиноиды, отличные от бета-каротина), от общего содержания красящих веществ, %, не более - 3,0.

Токсичные элементы, мг/кг, не более: свинец - 2