Приказ МЧС России от 19.02.2013 N 98 (ред. от 27.11.2019) "Об обеспечении техникой, продукцией общехозяйственного назначения и имуществом продовольственной службы системы Министерства Российской Федерации по делам гражданской обороны, чрезвычайным...

Технологическое оборудование

Машина для очистки картофеля

1

1

1

1

Машина овощерезательная

-

-

1

1

Машина универсальная кухонная общего назначения

-

1

1

-

Комбайн кухонный бытовой

1

-

-

-

Машина для резки вареных овощей

-

-

-

1

Мясорубка ручная

1

1

1

1

Мясорубка механическая

1

1

1

1

Кипятильник электрический производительностью до 100 л/час

1

2

2

2

Чайник электрический 3 л

1

-

-

-

Слайсер

1

1

1

1

Шкаф жарочный (пекарский) электрический с площадью противней:

0,34 кв. м,

1

1

-

1

0,51 кв. м

-

-

1

1

Пароконвектомат с количеством гастроемкостей <2>:

10 шт.,

1

-

1

1

20 шт.

-

1

1

1

Плита электрическая с площадью жарочной поверхности:

0,24 - 0,34 кв. м,

1

-

1

-

0,48 - 0,51 кв. м

1

2

2

4

Мармит электрический

по три мармита на каждую линию самообслуживания

Котлы специальные пищеварочные

обеспечение котлами осуществляется из расчета приготовления на одного питающегося:

первого блюда - 1,0 л,

второго блюда - 0,45 л,

третьего блюда - 0,3 л,

холодных закусок - 0,3 л,

кипятка - 0,6 л.

Кроме того, на кухню иметь резерв 1 - 2 котла, в том числе для ошпаривания посуды и инвентаря

Кулер для воды

1

2

3

3

Сковорода электрическая с площадью пода чаши:

0,25 кв. м,

1

-

-

-

0,45 кв. м

-

1

1

1

Машина посудомоечная универсальная производительностью:

до 300 тарелок/час.,

1

1

-

-

до 700 тарелок/час.

-

-

1

1

Линия раздачи пищи, комплект

1

1

1

2

Электрополотенце

1

2

3

4

Хлеборезка механическая

1

1

1

1

Охлаждаемая витрина для холодных закусок или охлаждаемый салат-бар "Шведский стол":

на 8 гастроемкостей GN1/1,

1

2

3

-

на 12 гастроемкостей GN1/1

-

-

-

4
III. Оборудование Холодильное оборудование