|
Наименование мясопродуктов
|
Нормы естественной убыли, % (круглый год)
|
|
первая климатическая группа
|
вторая климатическая группа
|
третья климатическая группа
|
|
первая группа магазинов
|
вторая группа магазинов
|
первая группа магазинов
|
вторая группа магазинов
|
первая группа магазинов
|
вторая группа магазинов
|
|
Мясо замороженное:
|
|
|
Говядина, телятина, баранина, козлятина, конина, буйволятина, оленина, верблюжатина
|
0,33
|
0,40
|
0,35
|
0,42
|
0,43
|
0,50
|
|
Свинина
|
0,30
|
0,35
|
0,32
|
0,37
|
0,39
|
0,45
|
|
Мясо диких животных (кабана, медведя, лося, сайгака и другие)
|
0,47
|
0,55
|
0,48
|
0,56
|
0,52
|
0,60
|
|
Мясо охлажденное:
|
|
|
Говядина, телятина, баранина, козлятина, конина, буйволятина, оленина, верблюжатина
|
0,58
|
0,65
|
0,59
|
0,66
|
0,62
|
0,70
|
|
Свинина
|
0,51
|
0,54
|
0,52
|
0,55
|
0,56
|
0,59
|
|
Мясо диких животных (кабана, медведя, лося, сайгака и другие)
|
0,64
|
0,75
|
0,65
|
0,76
|
0,69
|
0,80
|
|
Мясо птицы и кроликов, не упакованное в полимерные пленки, замороженное:
|
|
|
Куры, цыплята-бройлеры, кролики
|
0,19
|
0,20
|
0,20
|
0,21
|
0,24
|
0,25
|
|
Гуси, утки, индейки и другие
|
0,30
|
0,32
|
0,31
|
0,33
|
0,38
|
0,40
|
|
Мясо птицы, упакованное в полимерные пленки, замороженное:
|
|
|
0,05
|
0,05
|
|
|
0,05
|
0,05
|
|
Мясо птицы и кроликов, не упакованное в полимерные пленки, охлажденное:
|
|
|
Куры, цыплята-бройлеры, кролики
|
0,37
|
0,40
|
0,39
|
0,42
|
0,47
|
0,50
|
|
Гуси, утки, индейки и другие
|
0,47
|
0,50
|
0,48
|
0,51
|
0,52
|
0,55
|
|
Мясо птицы, упакованное в полимерные пленки, охлажденное:
|
|
|
-
|
0,20
|
0,20
|
0,20
|
0,20
|
0,25
|
|
Субпродукты:
|
|
|
Ноги
|
0,35
|
0,35
|
0,37
|
0,37
|
0,40
|
0,40
|
|
Головы замороженные
|
0,35
|
0,35
|
0,37
|
0,37
|
0,45
|
0,45
|
|
Головы охлажденные
|
0,54
|
0,54
|
0,56
|
0,56
|
0,59
|
0,59
|
|
Прочие субпродукты
|
|
|
Замороженные
|
0,40
|
0,40
|
0,42
|
0,42
|
0,50
|
0,50
|
|
Охлажденные
|
1,62
|
1,62
|
1,64
|
1,64
|
1,72
|
1,72
|
|
Полуфабрикаты мясные весовые
|
0,40
|
0,40
|
0,42
|
0,42
|
0,45
|
0,45
|
|
Кулинария весовая (студни, паштеты, жареные и вареные мясо, птица, субпродукты и другие)
|
0,30
|
0,30
|
0,32
|
0,32
|
0,35
|
0,35
|
|
Жир-сырец замороженный
|
0,16
|
0,16
|
0,17
|
0,17
|
0,20
|
0,20
|
|
Жир-сырец охлажденный
|
0,32
|
0,32
|
0,34
|
0,34
|
0,40
|
0,40
|
|
Мясопродукты:
|
|
|
Колбасы вареные (включая мясные хлебы, зельцы, фаршированные, ливерные, кровяные и другие)
|
0,53
|
0,60
|
0,54
|
0,61
|
0,57
|
0,65
|
|
Сосиски, сардельки
|
0,75
|
0,75
|
0,76
|
0,76
|
0,80
|
0,80
|
|
Колбасы полукопченые
|
0,32
|
0,37
|
0,33
|
0,38
|
0,36
|
0,41
|
|
Колбасы варено-копченые
|
0,36
|
0,36
|
0,37
|
0,37
|
0,40
|
0,40
|
|
Колбасы сырокопченые
|
0,06
|
0,06
|
0,07
|
0,07
|
0,09
|
0,09
|
|
Мясокопчености в оболочке и без оболочки:
|
|
|
Сырокопченые
|
0,25
|
0,25
|
0,26
|
0,26
|
0,30
|
0,30
|
|
Копчено-вареные и копчено-запеченные
|
0,48
|
0,48
|
0,49
|
0,49
|
0,53
|
0,53
|
|
Вареные, запеченные и жареные
|
0,59
|
0,59
|
0,60
|
0,60
|
0,64
|
0,64
|
|
Шпик свиной и продукты из шпика
|
0,26
|
0,26
|
0,27
|
0,27
|
0,31
|
0,31
|
|
Прочие весовые мясные продукты
|
0,30
|
0,30
|
0,31
|
0,31
|
0,34
|
0,34
|