Таблица 2. Журнал бракеража готовой продукции

Таблица 2

Журнал бракеража готовой продукции

Дата и час изготовления блюда	Время снятия бракеража	Наименование блюда, кулинарного изделия	Результаты органо-лептической оценки	Разрешение к реализации блюда, кулинарного изделия	Подпись ответственного лица	Примечание <*>
1	2	3	4	5	6	7

--------------------------------

Примечание:

<*> Указываются факты запрещения к реализации готовой продукции.