Таблица 1. Журнал бракеража готовой кулинарной продукции (образец)

См. данную форму в MS-Word.

Таблица 1

(образец)

Журнал бракеража готовой кулинарной продукции

Дата и час изготовления блюда	Время снятия бракеража	Наименование блюда, кулинарного изделия	Результаты органолептической оценки и степени готовности блюда, кулинарного изделия	Разрешение к реализации блюда, кулинарного изделия	Подписи членов бракеражной комиссии	Примечание <*>
1	2	3	4	5	6	7

--------------------------------

Примечание:

<*> Указываются факты запрещения к реализации готовой продукции.