Таблица 1. Показатели идентификации сырого молока коровьего

Таблица 1

Показатели идентификации сырого молока коровьего

Наименование показателя	Параметры
1	2
Массовая доля жира, %	не менее 2,8
Массовая доля белка, %	не менее 2,8
Массовая доля сухих обезжиренных веществ молока, %	не менее 8,2
Консистенция	однородная жидкость без осадка и хлопьев. Замораживание не допускается
Вкус и запах	вкус и запах чистые, без посторонних привкусов и запахов, не свойственных свежему молоку
Цвет	от белого до светло-кремового
Кислотность, °T	16 - 21
Плотность (кг/м³), не менее <*>	1027 (при температуре 20 °C)
Температура замерзания, °C (используется при подозрении на фальсификацию), не выше	-0,505

--------------------------------

<*> Расчет основных физических показателей молока производится по следующей формуле:

СОМО = 0,25 x А + 0,225 x Ж + 0,5,

где:

А - плотность лактоденсиметр;

Ж - массовая доля жира сырого молока, %.