N п/п
|
Наименование продуктов
|
Количество, г
|
Для каких групп больных допускается замена
|
заменяемого продукта
|
продукта-заменителя
|
1
|
Хлеб из смеси ржаной обдирной муки и пшеничной муки 1 сорта
заменять:
|
100
|
|
Для всех категорий больных
|
хлебом пшеничным из муки 1 сорта
|
|
90
|
мукой пшеничной 1 сорта
|
|
75
|
крупой разной, бобовыми
|
|
75
|
2
|
Хлеб пшеничный из муки 1 сорта
заменять:
|
100
|
|
Для больных с болезнями: системы кровообращения; органов пищеварения; эндокринной системы; расстройства питания и нарушения обмена веществ
|
хлебом пшеничным из муки 1 сорта с лецитином
|
|
90
|
мукой соевой обезжиренной с лецитином
|
|
60
|
3
|
Муку пшеничную 1 сорта
заменять:
|
100
|
|
мукой пшеничной высшего сорта
|
|
87
|
мукой соевой обезжиренной с лецитином
|
|
90
|
4
|
Мясо - говядину, свинину, баранину
заменять:
|
100
|
|
творогом
|
|
300
|
мукой соевой обезжиренной с лецитином
|
|
40
|
полуфабрикатами из муки текстурированной соевой
|
|
40
|
сыром типа "Тофу"
|
|
170
|
5
|
Мясо птицы
заменять:
|
100
|
|
Для больных с болезнями: системы кровообращения; органов пищеварения; эндокринной системы, расстройства питания и нарушения обмена веществ
|
мукой соевой обезжиренной с лецитином
|
|
40
|
полуфабрикатами из муки текстурированной соевой
|
|
40
|
6
|
Рыбу (в охлажденном, мороженом и соленом виде) потрошеную без головы заменять:
|
100
|
|
Для больных с болезнями: системы кровообращения; органов пищеварения; эндокринной системы, расстройства питания и нарушения обмена веществ
|
творогом
|
|
200
|
мукой соевой обезжиренной с лецитином
|
|
25
|
полуфабрикатами из муки текстурированной соевой
|
|
25
|
сыром типа "Тофу"
|
|
120
|
7
|
Крупу разную, бобовые заменять:
|
100
|
|
Для больных с болезнями: системы кровообращения; органов пищеварения; эндокринной системы; расстройства питания и нарушения обмена веществ
|
мукой соевой обезжиренной с лецитином
|
|
90
|
полуфабрикатами из муки текстурированной соевой
|
|
90
|
8
|
Творог заменять:
|
100
|
|
Для больных с болезнями: системы кровообращения; органов пищеварения; эндокринной системы; расстройства питания и нарушения обмена веществ
|
мукой соевой обезжиренной с лецитином
|
|
40
|
9
|
Яйца куриные, шт.
заменять:
|
1
|
|
Для больных с болезнями: системы кровообращения; органов пищеварения; эндокринной системы; расстройства питания и нарушения обмена веществ
|
мукой соевой обезжиренной с лецитином
|
|
15
|
сыром типа "Тофу"
|
|
40
|
10
|
Масло растительное
заменять:
|
100
|
|
Для всех категорий больных
|
маслом коровьим
|
|
67
|
11
|
Молоко коровье
заменять:
|
100
|
|
сыром типа "Тофу"
|
|
35
|
12
|
Все продукты лечебного пайка
заменять:
|
|
|
Для больных, нуждающихся в диете N 0
|
а) соками плодовыми и ягодными натуральными
|
|
250
|
и крахмалом картофельным
|
|
10
|
и чаем черным байховым
|
|
2
|
и сахаром
|
|
70
|
и фруктами сушеными
|
|
20
|
и маслом коровьим
|
|
5
|
б) соками плодовыми и ягодными натуральными
|
|
200
|
Для больных, нуждающихся в диете N 0б
|
и крахмалом картофельным
|
|
10
|
и чаем черным байховым
|
|
2
|
и сахаром
|
|
50
|
и фруктами сушеными
|
|
80
|
и крупой разной, бобовыми
|
|
120
|
и вареньем
|
|
30
|
и хлебом пшеничным из муки 1 сорта
|
|
100
|
в) соками плодовыми и ягодными натуральными
|
|
200
|
Для больных, нуждающихся в диете N 0в
|
и крахмалом картофельным
|
|
10
|
и чаем черным байховым
|
|
2
|
и сахаром
|
|
70
|
и фруктами сушеными
|
|
20
|
и крупой разной, бобовыми
|
|
40
|
и молоком коровьим
|
|
100
|
и яйцами куриными, шт.
|
|
1
|
и маслом коровьим
|
|
5
|
и картофелем
|
|
100
|
и морковью
|
|
100
|
и свеклой
|
|
100
|
и яблоками свежими
|
|
300
|
и вареньем
|
|
30
|
и хлебом пшеничным из муки 1 сорта
|
|
200
|
г) сухими питательными смесями типа "Реалакт", "Нутрио", "Нутризон"
|
|
660
|
Для энтерального и зондового питания
|
д) смесями жидкими питательными
|
|
1500 <*>
|
13
|
Хлеб пшеничный из муки 1 сорта
|
350
|
|
Для больных, страдающих сахарным диабетом
|
и крупу разную, бобовые, макаронные изделия высшего сорта
|
120
|
|
и муку пшеничную 1 сорта
|
20
|
|
и сахар
|
70
|
|
и варенье
|
5
|
|
заменять:
|
|
|
мясом
|
|
120
|
или яйцами куриными, шт.
|
|
1
|
и творогом
|
|
90
|
и рыбой потрошеной без головы
|
|
180
|
14
|
Сахар заменять:
|
100
|
|
ксилитом пищевым
|
|
40
|
сорбитом
|
|
40
|
15
|
Продукт специальный типа "Аскет" или его эквивалент
заменять:
|
100
|
|
Для всех категорий больных, имеющих дефицит массы тела, а также рост 190 см и выше
|
яйцами куриными, шт.
|
|
1
|
и сыром сычужным твердым (полутвердым)
|
|
30
|
и творогом
|
|
50
|
и сахаром
|
|
50
|
16
|
Специальный продукт типа "Апогей" или его эквивалент
заменять:
|
100
|
|
яйцами куриными, шт.
|
|
1
|
и сыром сычужным твердым (полутвердым)
|
|
15
|
и сахаром
|
|
25
|
17
|
Кисель (концентрат) лечебно-профилактический типа "Тонизирующий", "Общеукрепляющий", "Леовит"
заменять:
|
100
|
|
Для больных туберкулезом, пневмокониозом и категорий больных, имеющих дефицит массы тела, а также рост 190 см и выше
|
концентратами для напитков
|
|
125
|
концентратом киселя на плодовых и ягодных экстрактах
|
|
150
|
18
|
Специальный продукт типа "Нутриэн Фтизио плюс" или его эквивалент
заменять:
|
100
|
|
Для больных туберкулезом, пневмокониозом
|
специальным продуктом типа "Нутриэн Фтизио", "Динамика"
|
|
100
|
концентратом растительным типа "Вектор"
|
|
57
|
или молоком коровьим
|
|
400
|
и яйцами куриными, шт.
|
|
1
|
и сыром сычужным твердым (полутвердым)
|
|
15
|
и сахаром
|
|
30
|
19
|
Специальный продукт типа "Динамика" или его эквивалент
заменять:
|
100
|
|
Для больных туберкулезом, пневмокониозом
|
специальным продуктом типа "Нутриэн Фтизио" концентратом растительным типа ''Вектор"
|
|
100
|
|
57
|
киселем (концентратом) типа "Леовит"
|
|
38
|
яйцами куриными, шт.
|
|
1
|
и сыром сычужным твердым (полутвердым)
|
|
25
|
и сахаром
|
|
30
|
20
|
Концентрат растительный типа "Вектор" или его эквивалент
заменять:
|
30
|
|
Для больных туберкулезом, пневмокониозом
|
концентратами для напитков
|
|
25
|
концентратом киселя на плодовых и ягодных экстрактах
|
|
30
|
специальным продуктом типа "Динамика"
|
|
53
|
киселем (концентратом) типа "Леовит"
|
|
20
|
21
|
Кисель (концентрат) типа "Леовит" или его эквивалент
заменять:
|
100
|
|
Для больных туберкулезом, пневмокониозом
|
фруктами сублимационной сушки
|
|
100
|
концентратом растительным типа "Вектор"
|
|
150
|
фруктами сушеными
|
|
100
|
22
|
Молоко коровье
|
100
|
|
Для всех категорий больных
|
и сметану
|
30
|
|
и творог
|
30
|
|
заменять:
|
|
|
сырками творожными глазированными с массовой долей жира не менее 23%
|
|
90
|
или йогуртами молочными с массовой долей жира не менее 2,5%
|
|
125
|