XXI. Маркировка мяса

Маркировка мяса осуществляется только после того, как животное подверглось предубойному осмотру, а мясо - послеубойному исследованию, в случае, если нет оснований признать мясо непригодным для употребления в пищу человеком.

Маркировка производится на наружной поверхности туши посредством отпечатывания знака при помощи краски или посредством горячего клеймения и таким образом, чтобы, в случае, если туши будут разделываться на полутуши или на четверти туш либо полутуши будут разрубаться на три части, на каждой части имелась маркировка.

Краски, используемые при нанесении маркировки, должны быть утверждены в соответствии с правилами применения красящих веществ в продовольственных продуктах.