Документ утратил силу или отменен. Подробнее см. Справку
Приказ Минтруда России от 22.12.2014 N 1088н (ред. от 12.12.2016) "Об утверждении профессионального стандарта "Оператор коптильной установки" (Зарегистрировано в Минюсте России 26.01.2015 N 35722)

3.1.2. Трудовая функция

Наименование

Организация процесса приготовления дымовоздушной смеси в дымогенераторах различных типов при производстве копченой мясопродукции, рыбы и морепродуктов

Код

A/02.3

Уровень (подуровень) квалификации

3

Происхождение трудовой функции

Оригинал

X

Заимствовано из оригинала

Код оригинала

Регистрационный номер профессионального стандарта

Трудовые действия

Загрузка и разжигание древесного топлива

Фиксация брусков в аппаратах фрикционного типа

Регулирование температуры предварительного нагрева и перегонки древесины

Регулирование скорости подачи воздуха в зону генерации дыма

Регулирование скорости подачи дыма и воздуха в смесительную камеру для получения дымовоздушной смеси

Необходимые умения

Выбирать режим генерации дыма в зависимости от типа древесины

Работать с различными типами интерфейсов, используемых в системах управления коптильными установками

Пользоваться средствами индивидуальной защиты

Регулировать (ручным и дистанционным способом) скорости потока воздуха и дыма в зонах генерации дыма и его смешивания с воздухом

Необходимые знания

Свойства основных видов древесного топлива, используемого для копчения

Устройство и принципы работы основных типов дымогенераторов

Требования охраны труда

Принципы работы систем принудительной и естественной вентиляции, используемых в коптильных установках

Другие характеристики

-

3.1.1. Трудовая функция 3.1.3. Трудовая функция