Документ утратил силу или отменен. Подробнее см. Справку
Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 08.11.2001 N 31 (ред. от 10.06.2016) "О введении в действие санитарных правил" (вместе с "СП 2.3.6.1079-01. 2.3.6. Организации общественного питания. Санитарно-эпидемиологические...

Таблица 1. Нормы расхода воды на приготовление полуфабрикатов

Таблица 1

Нормы расхода воды на приготовление полуфабрикатов <*>

--------------------------------

<*> Не распространяется на полуфабрикаты высокой степени готовности.

Полуфабрикаты

Нормы расхода воды на 1 т в литрах

Мясные

1500

Рыбные

2000

Овощные

2200

Кулинарные

1000

Примечание. Коэффициент часовой неравномерности водопотребления принимать равным 1,5.

III. Требования к водоснабжению и канализации Таблица 2. Расчетные секундные расходы воды и процент одновременного действия оборудования