Таблица 2. Форма 2. Журнал бракеража готовой кулинарной продукции

Таблица 2

См. данную форму в MS-Word.

ФОРМА 2. ЖУРНАЛ БРАКЕРАЖА ГОТОВОЙ КУЛИНАРНОЙ ПРОДУКЦИИ

Дата и час изготовления блюда	Время снятия бракеража	Наименование блюда, кулинарного изделия	Результаты органолептической оценки и степени готовности блюда, кулинарного изделия	Разрешение к реализации блюда, кулинарного изделия	Подписи членов бракеражной комиссии	Примечание <*>
1	2	3	4	5	6	7

--------------------------------

<*> Примечание: Указываются факты запрещения к реализации готовой продукции.