С 1 января 2013 года формы первичных учетных документов, содержащиеся в альбомах унифицированных форм первичной учетной документации, не являются обязательными к применению. Вместе с тем обязательными к применению продолжают оставаться формы документов, используемых в качестве первичных учетных документов, установленные уполномоченными органами в соответствии и на основании других федеральных законов (например, кассовые документы) (информация Минфина России N ПЗ-10/2012). См. также комментарий.
"Альбом унифицированных форм первичной учетной документации по учету операций в общественном питании" (формы утверждены Постановлением Госкомстата РФ от 25.12.1998 N 132)

Ведомость учета остатков продуктов и товаров на складе (в кладовой) (форма N ОП-16)

ВЕДОМОСТЬ

УЧЕТА ОСТАТКОВ ПРОДУКТОВ И ТОВАРОВ

НА СКЛАДЕ (В КЛАДОВОЙ)

(форма N ОП-16)

Применяется для учета продуктов и товаров на складе (в кладовой) за период времени.

Ведомость заполняется по окончании каждого месяца и на дату инвентаризации по данным товарной книги кладовщика (карточек количественно - стоимостного учета) и подписывается материально ответственным лицом.

Ведомость проверяется бухгалтером, а правильность выведения остатков подтверждается его подписью.

Акт о снятии остатков продуктов, полуфабрикатов и готовых изделий кухни (форма N ОП-15) Контрольный расчет расхода продуктов по нормам рецептур на выпущенные изделия (форма N ОП-17)