С 1 января 2013 года формы первичных учетных документов, содержащиеся в альбомах унифицированных форм первичной учетной документации, не являются обязательными к применению. Вместе с тем обязательными к применению продолжают оставаться формы документов, используемых в качестве первичных учетных документов, установленные уполномоченными органами в соответствии и на основании других федеральных законов (например, кассовые документы) (информация Минфина России N ПЗ-10/2012). См. также комментарий.
"Альбом унифицированных форм первичной учетной документации по учету операций в общественном питании" (формы утверждены Постановлением Госкомстата РФ от 25.12.1998 N 132)

Унифицированная форма N ОП-17

См. данную форму в MS-Excel.

Утверждена

Постановлением Госкомстата России

от 25.12.98 N 132

┌─────────┐

│ Код │

├─────────┤

Форма по ОКУД│ 0330517 │

├─────────┤

_______________________________________________ по ОКПО│ │

организация ├─────────┤

_______________________________________________________│ │

структурное подразделение ├─────────┤

Вид деятельности по ОКДП│ │

├─────────┤

Вид операции│ │

└─────────┘

┌─────────┬───────────┬───────────────┐

│ Номер │ Дата │Отчетный период│

│документа│составления├───────┬───────┤

│ │ │ с │ по │

├─────────┼───────────┼───────┼───────┤

│ │ │ │ │

КОНТРОЛЬНЫЙ РАСЧЕТ └─────────┴───────────┴───────┴───────┘

РАСХОДА ПРОДУКТОВ ПО НОРМАМ РЕЦЕПТУР

НА ВЫПУЩЕННЫЕ ИЗДЕЛИЯ

Номер калькуляционной карточки

Блюдо (изделие)

Фактический выпуск блюд (изделий) за отчетный период, единиц

Цена продажи блюда (изделия), руб. коп.

Сумма, руб. коп.

Наименование продуктов и норма по сборнику рецептур, кг

наименование

код

всего

на 1 порцию

на фактический выпуск

на 1 порцию

на фактический выпуск

на 1 порцию

на фактический выпуск

на 1 порцию

на фактический выпуск

на 1 порцию

на фактический выпуск

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

и т.д.

Итого

Х

Х

Х

Х

Х

Х

Расчет составил _________ __________ _____________________________

должность подпись расшифровка подписи

Заведующий производством __________ ______________________________

подпись расшифровка подписи

Руководитель организации _________ _________ _____________________

должность подпись расшифровка подписи

Унифицированная форма N ОП-16 Унифицированная форма N ОП-18