Раздел 3. Получено эндокринно-ферментного и специального сырья (включая сырье, полученное от давальческого скота)

В графе 3 приводятся данные о предполагаемом количестве полученного сырья по нормам. Эти данные определяются путем умножения количества выработанного мяса по видам на нормы выхода эндокринно-ферментного и специального сырья из одной тонны мяса, приведенные в вышеназванном Сборнике.

В графе 4 приводятся данные о количестве фактически полученного эндокринно-ферментного и специального сырья.

В графе 5 приводятся данные об остатках эндокринно-ферментного и специального сырья на предприятии на конец отчетного периода.