Приложение 2

к Приказу

Министерства торговли СССР

от 30 декабря 1988 г. N 217

ИНСТРУКЦИЯ

О ПОРЯДКЕ ПРИМЕНЕНИЯ НОРМ ПОТЕРЬ ЖИДКИХ ПИЩЕВЫХ

ПРОДУКТОВ ПРИ ПРОДАЖЕ ЧЕРЕЗ АВТОМАТЫ, ИЗОТЕРМИЧЕСКИЕ

ЕМКОСТИ И ДРУГОЕ ОБОРУДОВАНИЕ

1. Нормы потерь жидких пищевых продуктов применяются предприятиями торговли и общественного питания государственной и кооперативной торговли, осуществляющими продажу газированной воды с сиропом, кваса, пива, соков, напитков из сгущенных продуктов, растительного масла через автоматы, изотермические емкости и другое оборудование.

2. Нормы потерь жидких пищевых продуктов - сиропа, кваса, пива, соков, напитков из сгущенных продуктов, растительного масла включают потери, связанные:

с пуском автоматов, регулированием и проверкой дозировки;

со смачиванием бачков, систем трубопроводов автоматов и другого оборудования, применяемого при продаже этих продуктов;

со смачиванием банок, бидонов, бочек и другой тары, в которой хранились продукты до продажи;

с испарением продуктов при продаже.

3. В нормы не включены всякого рода потери жидких пищевых продуктов, образующиеся вследствие порчи продуктов, повреждения тары, вызванные неправильной дозировкой в таре (недолив) пищевых продуктов, наличием утечек через емкости, тару, коммуникации (трубопроводы) оборудования, а также разницы между фактической массой тары и массой, указанной на трафарете (завес тары).

4. Списание с материально ответственных лиц недостачи товаров в пределах установленных норм производится только после инвентаризации товаров по фактическим размерам на основе соответствующего расчета, составленного и утвержденного в установленном порядке.

5. Списание потерь продуктов в пределах установленных норм производится на издержки обращения по покупным ценам. Разница между покупными и розничными ценами относится за счет торговых скидок. Отнесение потерь сверх установленных норм на виновных лиц производится по розничным ценам в установленном порядке.