Главная
Документы
Таблица 3. Дифференцированные критерии отнесения пищевой продукции промышленного производства к продуктам с избыточным содержанием поваренной соли, добавленного сахара, жиров с насыщенными жирными кислотами и трансизомерами жирных кислот

"МР 2.3.0122-18. 2.3. Гигиена питания. Цветовая индикация на маркировке пищевой продукции в целях информирования потребителей. Методические рекомендации" (утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 28.02.2018)

Таблица 3. Дифференцированные критерии отнесения пищевой продукции промышленного производства к продуктам с избыточным содержанием поваренной соли, добавленного сахара, жиров с насыщенными жирными кислотами и трансизомерами жирных кислот

Таблица 3

Дифференцированные критерии отнесения пищевой продукции

промышленного производства к продуктам с избыточным

содержанием поваренной соли, добавленного сахара, жиров

с насыщенными жирными кислотами и трансизомерами

жирных кислот

Пищевые вещества	Уровень избыточности, г/100 г	Пищевая продукция
Поваренная соль [натрий]	> 1,2 [0,48]	хлеб и хлебопродукты
Поваренная соль [натрий]	> 1,75 [0,70]	переработанные мясопродукты и рыбопродукты, другие виды твердой пищевой продукции или на 100 мл жидкости
добавленный сахар	> 22,00	твердые продукты
	> 7,00	напитки, жидкие и пастообразные
	> 9,00	кисломолочные и творожные продукты
жир, в т.ч.:	> 18,00	мясопродукты (при содержании белка не менее 12%), другие виды твердой пищевой продукции или на 100 мл жидкости
жир, в т.ч.:	> 9,00	молочные продукты
- с насыщенными жирными кислотами	> 5,00	все группы продуктов, кроме молочных
- с насыщенными жирными кислотами	> 5,85	молочные продукты
- с трансизомерами жирных кислот (за исключением молочного жира)	> 2,0	все группы продуктов

4.5. Маркировку красным цветом ("высокое содержание") рекомендуется наносить на упаковку пищевой продукции промышленного производства, в которой величины содержания поваренной соли, добавленного сахара, жиров с насыщенными жирными кислотами и трансизомерами жирных кислот имеют значения, представленные в столбце 2 таблицы 4 настоящих методических рекомендаций.

При содержании указанных веществ, соответствующем значениям в столбце 4 таблицы 4, рекомендуется наносить маркировку зеленым цветом ("низкое содержание"). В качестве критерия отнесения к низким величинам критически значимых пищевых веществ использованы данные, приведенные в техническом регламенте Таможенного союза "Пищевая продукция в части ее маркировки" (ТР ТС 022/2011) <8>.

Маркировку желтым цветом ("среднее содержание") используют, соответственно, в диапазоне между максимальным значением (верхняя граница) при "низком содержании" (зеленый цвет), указанном в столбце 4 таблицы 4, и минимальным значением (нижняя граница) при "высоком содержании" (красный цвет), указанном в столбце 2 таблицы 4.