Приложение N 6

к Порядку продовольственного

обеспечения сотрудников

уголовно-исполнительной системы

Российской Федерации и некоторых

других категорий лиц, порядку

организации их питания

в стационарных условиях, в том

числе с привлечением предприятий

общественного питания,

и в полевых условиях

НОРМЫ ЗАЛИВА ВОДЫ И ВЫХОДА БЛЮД ИЗ КРУПЫ (НА 100 Г КРУПЫ)

N п/п	Блюдо	Количество воды, г	Масса полуфабриката, г	Потери при тепловой обработке, к массе полуфабриката		Выход готового блюда, г
N п/п	Блюдо	Количество воды, г	Масса полуфабриката, г	%	г	Выход готового блюда, г
1	Пшенная запеканка	320	400	12,5	50	350
2	Пшенные котлеты, биточки	320	400	12,5	50	350
3	Пшеничная запеканка	320	400	12,5	50	350
4	Пшеничные котлеты, биточки	320	400	12,5	50	350
5	Рисовая запеканка	370	450	11	50	400
6	Рисовые котлеты, биточки	370	450	11	50	400
7	Манная запеканка	370	450	11	50	400
8	Манные котлеты, биточки	370	450	11	50	400