Главная
Документы
5. Указанная замена продуктов производится в особых случаях с разрешения начальника управления (продовольственного) Департамента ресурсного обеспечения Министерства обороны Российской Федерации

Приказ Министра обороны РФ от 21.06.2011 N 888 (ред. от 16.12.2020) "Об утверждении Руководства по продовольственному обеспечению военнослужащих Вооруженных Сил Российской Федерации и некоторых других категорий лиц, а также обеспечению кормами...

5. Указанная замена продуктов производится в особых случаях с разрешения начальника управления (продовольственного) Департамента ресурсного обеспечения Министерства обороны Российской Федерации

5. Указанная замена продуктов производится в особых случаях

с разрешения начальника управления (продовольственного)

Департамента ресурсного обеспечения Министерства обороны

Российской Федерации

(в ред. Приказов Министра обороны РФ от 19.01.2018 N 18,

от 30.09.2020 N 503)

(см. текст в предыдущей редакции)

N п/п	Наименование	Количество, г
N п/п	Наименование	заменяемого продукта	продукта-заменителя
1	Хлеб из муки пшеничной 1 сорта заменять:	100
	изделиями мелкоштучными хлебобулочными из муки пшеничной 1 сорта		90
	изделиями кондитерскими (кексами, пряниками и др.)		60
	печеньем		65
	вафлями		55
2	Хлеб из смеси муки ржаной обдирной и муки пшеничной 1 сорта заменять:	100
	карамелью		20
	салом шпик <*>		20
	сыром сычужным твердым (полутвердым) <*>		10
	мукой пшеничной высшего сорта		58
	и дрожжами хлебопекарными прессованными		1
	печеньем		58
	вафлями		50
	маслом коровьим <*>		10
	молоком коровьим		100
	изделиями кондитерскими (кексами, пряниками и др.)		54
	фруктами свежими <*>		90
3	Муку пшеничную 1 сорта заменять:	100
3	мукой картофельной		100
4	Картофель и овощи свежие заменять:	100
	картофелем и овощами полуфабрикатами очищенными натуральными		70
	консервами бобовыми, кукурузными натуральными (включая заливку, соус)		40
	баклажанами		50
	грибами сушеными		10
	грибами консервированными		20
	оливками (маслинами) консервированными (включая заливку)		70
	патиссонами консервированными (включая заливку)		70
5	Овощи свежие заменять:	100
5	соусами томатными		20
6	Хлеб из муки пшеничной 1 сорта	150
	и мясо	100
	и картофель свежий	350
	и лук репчатый заменять:	15
	пельменями (в состав продукции должны входить: мясо говядины не менее 44%, мясо свинины - не менее 36%, мука высшего сорта, порошок яичный. В состав пельменей должно входить не более 50% теста и не менее 50% мяса)		250
7	Мясо - говядину, свинину заменять:	100
	филе куриным		75
	бедром куриным		100
8	Молоко коровье заменять:	150
	сырками творожными глазированными с массовой долей жира не менее 23%		90
	или йогуртами молочными с массовой долей жира не менее 2,5%		125
	рыбой потрошеной без головы (в охлажденном, мороженом и соленом виде) <*>		60
	орехами грецкими (в скорлупе)		20
9	Масло коровье заменять:	100
9	салом шпик		200
10	Масло растительное <*> заменять:	100
	маргарином		100
	жиром-сырцом		130
	маслом коровьим топленым		50
	салом шпик		100
	лимонами		100
11	Яйцо куриное <*>, шт. заменять:	1
11	хлебом из муки пшеничной 1 сорта		120
12	Фрукты свежие, соки плодовые и ягодные натуральные заменять:	100
	лимонами		30
	орехами грецкими (в скорлупе)		100
13	Пасту томатную заменять:	100
	луком репчатым		250
	морковью		350
14	Соки плодовые и ягодные натуральные <*> заменять:	100
	овощами свежими, квашеными и солеными		200
	молоком коровьим		100
	консервами овощными закусочными		50
15	Желатин пищевой заменять:	100
	порошком горчичным		180
	сыром сычужным твердым (полутвердым)		100
	соками плодовыми и ягодными натуральными		100
	фруктами свежими		100
	фруктами сушеными		10
16	Порошок горчичный заменять:	100
	концентратом пищевым (сухим) "Горчица русская"		80
	пастой томатной		100
	маслом растительным		100
	мукой пшеничной 1 сорта		50
	уксусом		100
	перцем		30
17	Рыбу (в охлажденном, мороженом и соленом виде) потрошеную без головы заменять:	100
	консервами овощными закусочными <*>		120
	молоком коровьим <*>		167
	молоком цельным сгущенным с сахаром <*>		33
	сметаной <*>		33
	мясом		67
	мясом птицы потрошеной		67
18	Соус деликатесный (майонез) <*> заменять:	100
	яйцом куриным, шт.		0,5
	и маслом растительным		80
19	Шоколад заменять:	100
19	орехами грецкими (в скорлупе)		200
20	Сахар заменять:	100
20	орехами грецкими (в скорлупе)		100
21	Икру зернистую лососевую заменять:	100
21	консервами "Крабы натуральные"		250
22	Изделия балычные заменять:	100
22	консервами "Крабы натуральные"		200
23	Горбушу, кету потрошеную соленую с головой заменять:	100
23	консервами "Крабы натуральные"		100
24	Хлеб из муки пшеничной 1 сорта <**>	100
	или муку пшеничную 1 сорта <**>	75
	и дрожжи хлебопекарные прессованные	1
	и сахар <**>	15
	и молоко коровье <**> заменять:	50
	смесями для приготовления блинчиков, блинов и оладушек		75
	смесями сухими для приготовления теста		75
	смесями сухими для приготовления кексов		75
25	Жевательная резинка, 10 драже, пачек, заменять:	1
25	карамелью леденцовой		20
(п. 25 введен Приказом Министра обороны РФ от 19.01.2018 N 18)

--------------------------------

<*> Данная замена производится по согласованию с центрами государственного санитарно-эпидемиологического надзора.

<**> Указанная замена применяется в дни выдачи сока плодового и ягодного на обед.

Примечание. При поступлении на обеспечение новых видов продуктов нормы замены этих продуктов до согласования с Военно-промышленной комиссией при Правительстве Российской Федерации на период апробации (до 12 месяцев) устанавливаются начальником управления (продовольственного) Департамента ресурсного обеспечения Министерства обороны Российской Федерации.

(в ред. Приказов Министра обороны РФ от 19.01.2018 N 18, от 30.09.2020 N 503)

(см. текст в предыдущей редакции)

4. При разработке нормативно-технической документации на рационы питания, сухие и бортовые пайки и внесении в нее изменений 6. Блюда быстрозамороженной и сублимационной сушки