Технический регламент, утвержденный данным документом, вступает в силу с 1 января 2023 года, за исключением отдельных положений, вступающих в силу в иные сроки.
Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 29.10.2021 N 110 (ред. от 23.06.2023) "О техническом регламенте Евразийского экономического союза "О безопасности мяса птицы и продукции его переработки" (вместе с "ТР ЕАЭС 051/2021. Технический...

Таблица 1. Показатели промышленной стерильности для стерилизованных консервов из мяса птицы и мясорастительных (в том числе паштетных, фаршевых)

Таблица 1

Показатели промышленной стерильности

для стерилизованных консервов из мяса птицы

и мясорастительных (в том числе паштетных, фаршевых)

Группа микроорганизмов

Допустимый уровень

1

2

1.

Спорообразующие мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы группы B. subtilis

не более 11 КОЕ <*>/г (см3) продукта

2.

Спорообразующие мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы группы B. cereus и (или) B. Polymyxa

не допускаются в 1,0 г (см3) продукта

3.

Мезофильные клостридии C. Botulinum и (или) C. perfringens

не допускаются в 1,0 г (см3) продукта

4.

Мезофильные клостридии (кроме C. Botulinum и (или) C. perfringens) не допускаются в 1,0 г (см3) продукта

не более 1 КОЕ в 1,0 г (см3) продукта

5.

Неспорообразующие микроорганизмы, в том числе молочнокислые и (или) плесневые грибы, и (или) дрожжи

не допускаются в 1,0 г (см3) продукта

6.

Спорообразующие термофильные анаэробные, аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы

не допускаются в 1,0 г (см3) продукта (нормируется в консервах, температура хранения которых выше плюс 20 °C)

Приложение N 3. Микробиологические нормативы безопасности (промышленной стерильности) консервов из мяса птицы, в том числе для детского питания Таблица 2. Показатели промышленной стерильности для стерилизованных консервов из мяса птицы для детского питания