VI. Особенности организации питания при проведении кейтерингового обслуживания по организации общественного питания (кейтеринг) |
||||||
Соответствуют ли количество столовой посуды и приборов, запас фужеров, стаканов и чашек количеству порций для однократного применения? |
пункт 6.1.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 |
|||||
Разработан и соблюдается ли внутренний порядок по организации кейтеринга, обеспечивающий прослеживаемость процесса оказания услуг и разграничение ответственности за нарушение санитарно-эпидемиологических требований на этапах изготовления, перевозки, хранения и реализации пищевой продукции? |
пункт 6.1.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 |
|||||
Производится ли вскрытие потребительских упаковок и емкостей с пищевой продукцией, напитками, блюдами, а также порционирование блюд, подготовка кулинарных изделий к раздаче в отдельном выделенном помещении и (или) выделенной зоне, расположенных непосредственно в месте проведения мероприятия? |
пункт 6.1.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 |
|||||
Соблюдается ли требование по комплектованию контейнеров и тележек с пищевой продукцией не ранее чем за 3 часа до начала мероприятия? |
пункт 6.1.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 |
|||||
Соблюдается ли требование по доставке пищевой продукции предприятиями общественного питания для кейтерингового обслуживания в изотермических емкостях с прикрепленным или наклеенным маркировочным ярлыком? |
пункт 6.1.5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; часть 2 статьи 17 ТР ТС 021/2011 |
|||||
Соблюдается ли требование к информации, обязательной к нанесению на ярлык пищевой продукции? |
пункт 6.1.5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; статья 17 ТР ТС 021/2011 |
|||||
пункт 6.1.5.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 часть 12 статьи 17 ТР ТС 021/2011 |
||||||
Соблюдается ли срок хранения горячих блюд в изотермических емкостях не более 3 часов (включая время их перевозки)? |
пункт 6.1.5.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; часть 12 статьи 17 ТР ТС 021/2011 |
- Гражданский кодекс (ГК РФ)
- Жилищный кодекс (ЖК РФ)
- Налоговый кодекс (НК РФ)
- Трудовой кодекс (ТК РФ)
- Уголовный кодекс (УК РФ)
- Бюджетный кодекс (БК РФ)
- Арбитражный процессуальный кодекс
- Конституция РФ
- Земельный кодекс (ЗК РФ)
- Лесной кодекс (ЛК РФ)
- Семейный кодекс (СК РФ)
- Уголовно-исполнительный кодекс
- Уголовно-процессуальный кодекс
- Производственный календарь на 2025 год
- МРОТ 2025
- ФЗ «О банкротстве»
- О защите прав потребителей (ЗОЗПП)
- Об исполнительном производстве
- О персональных данных
- О налогах на имущество физических лиц
- О средствах массовой информации
- Производственный календарь на 2024 год
- Федеральный закон "О полиции" N 3-ФЗ
- Расходы организации ПБУ 10/99
- Минимальный размер оплаты труда (МРОТ)
- Календарь бухгалтера на 2025 год
- Частичная мобилизация: обзор новостей