Помещения приема и хранения продуктов

│ ПОМЕЩЕНИЯ ПРИЕМА И ХРАНЕНИЯ ПРОДУКТОВ │

├───────────────────────────────┬────────────────────────────────┤

│Охлаждаемые камеры: │ │

├───────────────────────────────┼────────────────────────────────┤

│ молочных продуктов, жиров и │от 9 м2 до 12 м2 в зависимости │

│ гастрономии │от вместимости │

├───────────────────────────────┼────────────────────────────────┤

│ фруктов, ягод, напитков │не менее 7 м2 │

├───────────────────────────────┼────────────────────────────────┤

│ мяса, рыбы │от 8 м2 до 12 м2 в зависимости │

│ │от вместимости │

├───────────────────────────────┼────────────────────────────────┤

│ солений, квашений │не менее 5 м2 │

├───────────────────────────────┼────────────────────────────────┤

│ отходов │не менее 5,5 м2 │

├───────────────────────────────┼────────────────────────────────┤

│Кладовая сухих продуктов │не менее 12 м2 │

├───────────────────────────────┼────────────────────────────────┤

│Кладовая овощей │не менее 12 м2 │

├───────────────────────────────┼────────────────────────────────┤

│Кладовая суточного запаса про- │не менее 12 м2 │

│дуктов │ │

├───────────────────────────────┼────────────────────────────────┤

│Кладовая чистой тары │не менее 11 м2 │

├───────────────────────────────┼────────────────────────────────┤

│Кладовая и моечная тары │не менее 6 м2 │

├───────────────────────────────┼────────────────────────────────┤

│Кладовая инвентаря │не менее 10 м2 │

├───────────────────────────────┴────────────────────────────────┤