Приложение 12. Таблица замены некоторых продуктов

┌──────────────┬────────┬───────────────────────────────┬────────┐

│ Продукт │Масса, г│ Продукт-заменитель │Масса, г│

├──────────────┼────────┼───────────────────────────────┼────────┤

│Мясо говядины │ 100 │ Мясо кролика │ 96 │

├──────────────┼────────┼───────────────────────────────┼────────┤

│ │ │ Печень говяжья │ 116 │

├──────────────┼────────┼───────────────────────────────┼────────┤

│ │ │ Печень свиная │ 107 │

├──────────────┼────────┼───────────────────────────────┼────────┤

│ │ │ Куры I категории │ 110 │

├──────────────┼────────┼───────────────────────────────┼────────┤

│ │ │ Куры II категории │ 97 │

├──────────────┼────────┼───────────────────────────────┼────────┤

│ │ │ Рыба (треска) │ 125 │

├──────────────┼────────┼───────────────────────────────┼────────┤

│ │ │ Творог │ 120 │

├──────────────┼────────┼───────────────────────────────┼────────┤

│Молоко цельное│ 100 │ Молоко сухое цельное │ │

│ │ │ в герметической упаковке │ 11 │

├──────────────┼────────┼───────────────────────────────┼────────┤

│ │ │ Молоко сухое обезжиренное │ 7,5│

├──────────────┼────────┼───────────────────────────────┼────────┤

│ │ │ Молоко сгущенное с сахаром │ 40 │

├──────────────┼────────┼───────────────────────────────┼────────┤

│ │ │ Творог 9% │ 17 │

├──────────────┼────────┼───────────────────────────────┼────────┤

│ │ │ Мясо (говядина I кат.) │ 14 │

├──────────────┼────────┼───────────────────────────────┼────────┤

│ │ │ Мясо (говядина II кат.) │ 17 │

├──────────────┼────────┼───────────────────────────────┼────────┤

│ │ │ Рыба (треска) │ 17,5│

├──────────────┼────────┼───────────────────────────────┼────────┤

│ │ │ Сыр "Российский" │ 12,5│

├──────────────┼────────┼───────────────────────────────┼────────┤

│ │ │ Яйцо куриное │ 22 │

├──────────────┼────────┼───────────────────────────────┼────────┤

│Творог 9% │ 100 │ Мясо говядина │ 83 │

├──────────────┼────────┼───────────────────────────────┼────────┤

│ │ │ Рыба (треска) │ 105 │

├──────────────┼────────┼───────────────────────────────┼────────┤

│Яйцо куриное │ 41 │ Творог │ 31 │

│(1 шт.) │ ├───────────────────────────────┼────────┤

│ │ │ Мяса (говядина) │ 26 │

├──────────────┼────────┼───────────────────────────────┼────────┤

│ │ │ Рыба (треска) │ 30 │

├──────────────┼────────┼───────────────────────────────┼────────┤

│ │ │ Молоко цельное │ 186 │

├──────────────┼────────┼───────────────────────────────┼────────┤

│ │ │ Сыр "Российский" │ 20 │

├──────────────┼────────┼───────────────────────────────┼────────┤

│ │ │ Яичный порошок │ 11,5│

├──────────────┼────────┼───────────────────────────────┼────────┤

│Рыба (треска) │ 100 │ Мясо (говядина) │ 87 │

├──────────────┼────────┼───────────────────────────────┼────────┤

│ │ │ Творог │ 105 │

├──────────────┼────────┼───────────────────────────────┼────────┤

│Картофель │ 100 │ Капуста белокочанная │ 111 │

├──────────────┼────────┼───────────────────────────────┼────────┤

│ │ │ Капуста цветная │ 80 │

├──────────────┼────────┼───────────────────────────────┼────────┤

│ │ │ Морковь │ 154 │

├──────────────┼────────┼───────────────────────────────┼────────┤

│ │ │ Свекла │ 118 │

├──────────────┼────────┼───────────────────────────────┼────────┤

│ │ │ Бобы (фасоль) │ 33 │

├──────────────┼────────┼───────────────────────────────┼────────┤

│ │ │ Горошек зеленый │ 409 │

├──────────────┼────────┼───────────────────────────────┼────────┤

│ │ │Горошек зеленый консервирован- │ 64 │

│ │ │ный │ │

├──────────────┼────────┼───────────────────────────────┼────────┤

│ │ │ Кабачки │ 300 │

├──────────────┼────────┼───────────────────────────────┼────────┤

│Яблоки свежие │ 100 │ Яблоки консервированные │ 200 │

├──────────────┼────────┼───────────────────────────────┼────────┤

│ │ │ Сок яблочный │ 90 │

├──────────────┼────────┼───────────────────────────────┼────────┤

│ │ │ Сок виноградный │ 133 │

├──────────────┼────────┼───────────────────────────────┼────────┤

│ │ │ Сок сливовый │ 133 │

├──────────────┼────────┼───────────────────────────────┼────────┤

│ │ │ Сухофрукты: │ │

│ │ │ Яблоки │ 12 │

│ │ │ Чернослив │ 17 │

│ │ │ Курага │ 8 │

│ │ │ Изюм │ 22 │

└──────────────┴────────┴───────────────────────────────┴────────┘