17.3. Организация общественного питания

690.

Нормы естественной убыли, отходов продуктов

3 года <1>

3 года <1>

3 года <1>

<1> После замены новыми

691.

Акты по бракеражу

1 год

1 год

1 год

692.

Бракеражные журналы по оценке качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий

3 года

3 года

3 года

693.

Санитарные журналы

3 года

3 года

3 года

694.

Документы (акты, переписка) о взаимодействии с Роспотребнадзором, СЭС по санитарно-эпидемиологическим вопросам

5 лет

5 лет

5 лет

695.

Заявки на обслуживание протокольных мероприятий

1 год

1 год

1 год