2. Рекомендации по контролю результата, процедуре оценки

Готовое кондитерское изделие должно соответствовать образцу по:

- составу - бисквитный полуфабрикат, джем, крем-чиз, посыпка (если она присутствует на образце);

- весу - готовое изделие должно соответствовать образцу, допускается отклонение по весу до 20 гр.;

- внешнему виду - оформление должно соответствовать образцу, допускаются отклонения в цвете (по желанию, как проявление творчества).