Документ утратил силу или отменен. Подробнее см. Справку
Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 08.11.2001 N 31 (ред. от 10.06.2016) "О введении в действие санитарных правил" (вместе с "СП 2.3.6.1079-01. 2.3.6. Организации общественного питания. Санитарно-эпидемиологические...

1. Определение содержания сахара в натуре в креме с влажностью 25%

1. Определение содержания сахара в натуре

в креме с влажностью 25%

В 100 г сухого вещества содержится 51,6% сахара. В креме с влажностью 25% сухое вещество составляет 75% (100 - 25). Содержание сахара в натуре состоит:

(100 - В) x А (100 - 25) x 51,6

С = ------------- = ----------------- = 38,7

100 100

В креме с влажностью 25% сахара в натуре содержится 38,7%.

Пример расчета 2. Расчет сахара на водной фазе