Документ утратил силу или отменен. Подробнее см. Справку
Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 08.11.2001 N 31 (ред. от 10.06.2016) "О введении в действие санитарных правил" (вместе с "СП 2.3.6.1079-01. 2.3.6. Организации общественного питания. Санитарно-эпидемиологические...

Приложение 9. Схема органолептической оценки качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий (Образец)

КонсультантПлюс: примечание.

Приложение 9 на регистрацию в Минюст России не представлялось.

Приложение 9

См. данную форму в MS-Word.

(образец)

СХЕМА

ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКОЙ ОЦЕНКИ КАЧЕСТВА ПОЛУФАБРИКАТОВ,

БЛЮД И КУЛИНАРНЫХ ИЗДЕЛИЙ

Дата, время изготовления продукта

Наименование продукции, блюда

Органолептическая оценка, включая оценку степени готовности продукта

Разрешение к реализации (время)

Ответственный исполнитель (Ф.,И.,О., должность)

Ф.,И.,О. лица, проводившего бракераж

Примечание

1

2

3

4

5

6

7

Кексы Библиографический список