VIII. Шпик свиной охлажденный, замороженный и продукты из него

35. Шпик свиной, охлажденный, замороженный, несоленый

количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов, КОЕ <*> /г, не более

5 x 10⁴

бактерии группы кишечной палочки (колиформы) в 0,001 г

не допускаются

36. Продукты из шпика свиного и грудинки свиной соленые, копченые, копчено-запеченные

количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов, КОЕ <*> /г, не более

5 x 10⁴

бактерии группы кишечной палочки (колиформы) в 1 г

не допускаются

S. aureus в 0,1 г

не допускаются