2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)

2) Показатели безопасности (в готовом

к употреблению продукте)

Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
Токсичные элементы:
свинец	0,02
мышьяк	0,05
кадмий	0,02
ртуть	0,005
Показатели окислительной порчи:
перекисное число	4,0	ммоль активного кислорода/кг жира
Пестициды <**>:
ГХЦГ (, , -изомеры)	0,02
ДДТ и его метаболиты	0,01
Микробиологические показатели:		на сухой продукт
КМАФАнМ	2 x 10³	КОЕ/г, не более
БГКП (колиформы)	1,0	масса (г), в которой не допускаются
S. aureus	1,0	то же
B. cereus	100	КОЕ/г, не более
патогенные, в т.ч. сальмонеллы <*>	100	масса (г), в которой не допускаются
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 889) (см. текст в предыдущей редакции)
плесени	50	КОЕ/г, не более
дрожжи	10	то же

--------------------------------

<*> - при обнаружении в нормируемой массе продукта, предназначенного для детей до 6 месяцев, бактерий Enterobacteriaceae, не относящихся к сальмонеллам, контролируется отсутствие патогенного микроорганизма E. sakazakii в 300 г продукта.

(сноска введена решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 889)

1) Пищевая ценность (в готовом к употреблению продукте) 15. Сублимированные продукты