Приложение N 7. Книга учета контроля за качеством приготовления пищи (Рекомендуемый образец)

Приложение N 7

к Порядку продовольственного

обеспечения сотрудников

уголовно-исполнительной системы

Российской Федерации и некоторых

других категорий лиц, порядку

организации их питания

в стационарных условиях, в том

числе с привлечением предприятий

общественного питания,

и в полевых условиях

Рекомендуемый образец

КНИГА N ___

учета контроля за качеством приготовления пищи

_________________________________________________________

(наименование учреждения УИС)

Начата "__" _________ 20__ г.

Окончена "__" _______ 20__ г.

Прием пищи	Наименование блюд по раскладке по состоянию на "__" ___ 20__ г.	Заложено в котел, кг				Фактическая масса, г		Фамилия повара, приготовившего пищу	Заключение медицинского работника о качестве готовой пищи	Разрешение дежурного по учреждению УИС на выдачу пищи	Оценка начальника учреждения УИС (и других уполномоченных лиц) после проверки вкусовых качеств готовой пищи и полновесности порций
		мяса (рыбы)	картофеля		крупы (макаронных изделий)	блюда	мясных (рыбных) порций	Фамилия повара, приготовившего пищу	Заключение медицинского работника о качестве готовой пищи	Разрешение дежурного по учреждению УИС на выдачу пищи
		мяса (рыбы)	масса	процент отходов
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
Завтрак
Обед
Ужин

Начальник Дежурный

столовой _________ ____________ по учреждению УИС _________ ____________

(подпись) (фамилия, (подпись) (фамилия,

инициалы) инициалы)

Правильность ведения записей проверил.

Начальник

продовольственной службы (отдела, отделения) _________ ____________

(подпись) (фамилия,

инициалы)