Можно ли требовать вернуть оплату ученического отпуска, если работник не подтвердит прохождение сессии?

Нет. Учебный отпуск оплачивают на основании справки-вызова. Другие документы не нужны.

Также нельзя удерживать выплаченные отпускные при неуспешной аттестации.