НОРМЫ

ПОТЕРЬ МАССЫ АЗОВО-ЧЕРНОМОРСКОЙ ОСЕТРОВОЙ РЫБЫ

ПРИ ТРАНСПОРТИРОВАНИИ С МЕСТ ЛОВА И ПЕРВИЧНОЙ ОБРАБОТКИ

ДО РЫБОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ПРЕДПРИЯТИЙ

┌──────────────┬──────────────┬──────────────────┬───────────────┐

│ Вид рыбы │Характеристика│Продолжительность │Потери в % к │

│ │направленного │транспортирования,│массе рыбы при │

│ │ сырья │ час. │транспортирова-│

│ │ │ │нии │

├──────────────┼──────────────┼──────────────────┼───────────────┤

│Осетр, севрюга│живые │не более 72 час. │ 0,9 │

│ │ │ │ │

│Осетр, севрюга│охлажденные │ │ │

│ │потрошеные │ │ │

│ │с головой │менее 72 час. │ 1,8 │

└──────────────┴──────────────┴──────────────────┴───────────────┘