НОРМЫ

ОТХОДОВ, ПОТЕРЬ, ВЫХОДА ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ И РАСХОДА

СЫРЬЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ВЯЗИГИ СУШЕНОЙ ОСЕТРОВЫХ РЫБ

┌───────┬──────────────┬─────────────────┬───────────────┬───────┐

│Наиме- │Характеристика│Отходы и потери в│ В % к массе │Расход │

│нование│направленного │% к массе сырья, │ направленного │сырья │

│готовой│ сырья │ поступившего на │ сырья │на 1 │

│продук-│ │ данную операцию ├───────┬───────┤единицу│

│ции │ ├─────┬─────┬─────┤всего │выход │готовой│

│ │ │из- │сушка│фасо-│отходов│готовой│продук-│

│ │ │мель-│ │вание│и по- │продук-│ции │

│ │ │чение│ │ │терь │ции │ │

├───────┼──────────────┼─────┼─────┼─────┼───────┼───────┼───────┤

│ВЯЗИГА │ │ │ │ │ │ │ │

│сушеная│вязига сырец │ 1,0 │ 85,8│ 2,0 │ 86,2 │ 13,8 │ 7,246 │

└───────┴──────────────┴─────┴─────┴─────┴───────┴───────┴───────┘